Slepičí polévka s maďarskými knedlíčky

1. Slepici podle potřeby očistíme a rozčtvrtíme. Cibuli oloupeme. Slepici vložíme do většího hrnce, přidáme cibuli, celý pepř, nové koření, bobkové listy a sůl. Zalijeme 3 l studené vody, pomalu přivedeme k varu a odstraníme případnou pěnu. Na mírném ohni vaříme přibližně 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
   Jak rychle oloupat cibuli
2. Uvařenou slepici vyjmeme a vývar přecedíme. Z masa odstraníme kůži a kosti, část masa nasekáme nadrobno do knedlíčků a zbytek nakrájíme na menší kousky do polévky.
3. Rohlík nakrájíme na malé kostičky, zalejeme mlékem a necháme krátce nasáknout. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno.
4. V míse vidličkou prošleháme vejce s hrubou moukou a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme namočený rohlík, část nasekaného slepičího masa a lžíci petrželky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Pokud je směs příliš řídká, zahustíme ji podle potřeby strouhankou. Navlhčenýma rukama vytvarujeme malé knedlíčky.

   Jak rozklepnout vejce

5. Polévkovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, zeleninu na něm krátce orestujeme a zalijeme přecezeným slepičím vývarem. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 5–8 minut, aby zelenina částečně změkla.

   Jak restovat zeleninu

6. Do mírně vroucí polévky opatrně vložíme připravené knedlíčky. Hrnec přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme přibližně 10–12 minut, dokud nejsou knedlíčky provařené.
7. Nakonec do polévky přidáme zbývající slepičí maso, krátce prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, posypeme zbývající nasekanou petrželkou a podáváme.

TIP: Desatero rad na téma vývary - rady, tipy, postupy

Zveřejněno 28. 10. 2026