Sváteční slepičí polévka
Suroviny 6 porcí
- 1 celá slepice
- mrkev
- petržel
- celer
- 4 kuličky nové koření
- 2 ks bobkový list
- 4 kuličky celý pepř
- jarní cibulka
- nudle
- sůl
Postup přípravy receptu
Slepici pořádně očistíme a naporcujeme.
Do hrnce dáme studenou vodu a vložíme díly slepice.
Na malém plameni vývar táhneme k bodu varu.
Jakmile se začne srážet bílkovina na povrchu vývaru tak ji odstraníme a vložíme na větší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu, nové koření, bobkový list, celý pepř a osolíme.
Nadále vaříme tak, že vývar jen probublává v zakrytém hrnci.
Až je slepice uvařena (dle stáří slepice) cca 2 hodiny, tak vývar scedíme a do čistého vývaru vložíme mrkev, na kostičky nakrájená prsa ze slepice, pokrájenou jarní cibulku a nudle.
Pomalu vaříme do změknutí nudlí a podáváme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Sváteční slepičí polévka
-
Já tam ještě přidávám pár stroužků česneku a větvičku tymiánu
-
Petra:Delam to stejne.
Rychle lze tuk vysrazet i kostkou ledu zabalenou v gaze. -
Vývar dělám vždy den dopředu, přecedím ho, nechám zchladnout a poté dám do lednice, druhý den seberu tuk lžící, a dám vše ostatní - maso na kousky, zeleninu... Nemám ráda mastný vývar, takže to tak dělám pokaždé.
Papírovou utěrkou jsem to zkoušela jednou a není to ono... Navíc namáčet papírovou utěrku do polévky není nic moc :o) -
majka-24:
Zda bude moc mastná?
Bude
No, tuk lze posbírat opatrně naběračkou (či PL). V užší nádobě se to dělá lépe.
Nebo jak píše Petra: - toť nejefektivnější, avšak časově nejnáročnější způsob.
Nebo tuk vyplavit
Ááá nééébo: někteří zoufalci "odsají" tuk pomocí papírových kuchyňských utěrek
-
majka-24: já to dělám u vývarů tak, že po zchlazení vývaru seberu tuk, který se na povrchu usadil a ztuhnul.
-
casino:nebude pak moc mastná?
-
Majka:
4 -
Kolik tak slepic budu potřebovat na 10-15 litrů polévky?
-
Kolik slepic budu potřebovat na 15 litrů polévky?
-
dobrý
, akorát ty prsa a stehýnka použiju jinak - na slepici na paprice (mňam , a do polévky nakrájím ostatním maso, které jsem obral z kostí - moje oblíbená polévka 
-
Slepici polevka je u nas velice oblibena. Tuto bych si hned dala ,tudiz jsem ji hned pridala na nas jidelnicek na pristi tyden.
Dik za recepis -
Zdena:také nudle vařím jako ty
-
Nudle doporučuji vařit zvlášť.
Nudle nikdy nevařím v polévce, protože nudle polévku "zamoučí". Nudle vařím v osolené vodě zvlášť - v jiném hrnci. A po uvaření je scedím a ještě propláchnu studenou vodou. Nechám na sitku okapat a až pak je vkládám do vývaru. A to je pak sváteční polévka se vším všude.
-
Proběhla výměna fotek
