Kachna s nádivkou podle Stelly Zázvorkové

1. Kachnu očistíme a osolíme zvenku i uvnitř.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky a housky na kostky.
3. Slaninu orestujeme na rozehřáté pánvi a jakmile pustí tuk, přisypeme nakrájené housky. Vše opečeme dozlatova.
4. Směs přesuneme do mísy a přidáme mletá játra, vejce rozšlehaná v trošce mléka a nakrájené bylinky, prolisovaný česnek, kmín, špetku muškátového oříšku a sůl. Vše důkladně promícháme.
5. Troubu předehřejeme na 160 °C.
6. Kachnu naplníme nádivkou, případně ji zašijeme.
7. Vložíme ji do pekáče lehce podlijeme vodou. Přikryjeme a pečeme doměkka 3 hodiny. V průběhu pečení maso poléváme výpekem, případně podlijeme vodou. Pak pekáč odkryjeme a maso dopečeme na barvu.
8. Hotovou kachnu podáváme s různě upravenými bramborami.

Zveřejněno 6. 11. 2026