Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Mrkvánky z Polné

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

hosta hosta

Středně náročný

Mrkvánky z Polné
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie17 267 kJ /
4 127 kcal
Bílkoviny75,46 g
Tuky146,40 g
Vláknina23,60 g
Cholesterol 820 mg
Sodík 283 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy615,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z kvasnic, vlažného mléka a trochy cukru zadělejte kvásek. Nechte vzejít na teplém místě. V hmoždíři roztlučte semínka fenyklu. Obě mouky promíchejte a vsypte ke kvásku. Přidejte cukr krupici, žloutky, podrcený fenykl, špetku soli a rozpuštěné máslo. Důkladně vypracujte těsto a nechte na teplém místě vykynout na dvojnásobný objem. Krok 2: Zatím připravte náplň z mrkve. Očistěte mrkev a nastrouhejte ji najemno. Promíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Mrkev s cukrem poduste na 50 g másla. Přibližně po deseti minutách sundejte z plotny a dejte zchladnout. Pokud je v mrkvi přebytečná tekutina, opatrně ji vymačkejte a slijte. Krok 3: Vykynuté těsto vyválejte, naplňte mrkví a tvarujte bochánky a důkladně zabalte. Mrkvance pokládejte na vymaštěný plech dost daleko od sebe, aby se nespekly. Před pečením je potřete rozpuštěným sádlem. Krok 4: Nechte ještě čtvrt hodiny dokynout na plechu, pak vložte do trouby vyhřáté na 180°C a zhruba 20 minut pečte, dokud nezezlátnou. Já mám troubu horkovzdušnou, peču na 160°C. Krok 5: Ještě teplé mrkvánky potřete rozpuštěným máslem a pocukrujte moučkovým cukrem.
Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2014

Poznámka autorky hosta

Jednou z příležitostí, při kterých se v Polné vždy pekly mrkvance (či také mrkvánky), bývala pouť o druhé zářijové neděli. Pouť byla tradičně zasvěcena patronu města sv. Liguriáši a v době jejího trvání byla průčelí domů vyzdobena svazky mrkve.

Zkusila jsem podle regionální kuchařky, přestože není září.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (58× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mrkvánky z Polné

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x5gq

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mrkvánky z Polné

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x5gq

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 27. 9. 2022 06:01
:-)<3:yes: velmi zajímavé, líbí se mi, určitě vyzkouším :-K

Nikolinek_8 Nikolinek_8 přidala novou fotografii! 12. 12. 2014 12:49

Mrkvánky z Polné

hosta hosta 5. 3. 2014 12:46
Míla:pečou se nejen v Polabí, nejen na podzim - směs strouhané povařené řepy s mákem lze bez problémů skladovat v mrazáku:-))

Míla 5. 3. 2014 11:25
Řepánky se pečou v polabí na podzim když se sklízí cukrová řepa
pečou se buchty nadívané řepou smíchanou s mákem a jsou výborné
vláčné jako mrkvance ;-)

hosta hosta 27. 2. 2014 14:15
hankadc: určitě nutný není, fenykl dobře ladí s mrkví, dávat nemusíte, mrkvové buchtičky jsou dobré i tak:-))

hankadc 27. 2. 2014 14:12
Je nutný ten fenykl :-S ?

maiva maiva 23. 2. 2014 15:35
Jitko, krásná klasika:-p+:yes:jedla jsem jako holka. Sama jsem nikdy nepekla, třeba se k tomu dopracuju:-D

maris maris 23. 2. 2014 10:01
moc hezký, určitě vyzkouším;-):-p:yes:

magdalenka magdalenka 23. 2. 2014 08:30
Som rada, že pridávaš takéto originálne a neokukané recepty. :yes: Ukladám si, určite prídu mrkvánky na rad - pre mňa sú plne neznáme.

senky senky 23. 2. 2014 07:04
Moc se mi líbí :yes::yes: přestože není září :-) Stejně není nad generacemi ozkoušenou klasiku ;-)

jirka 2 22. 2. 2014 23:11
Děláme je každou chvilku během roku a jsou u nás nejoblíbenější buchty. Nemaj konkurenci. Dávám bod.

hosta hosta 22. 2. 2014 21:57
Děkuji vám všem za přízeň a slova chvály:-8 - byly fakt moc dobré, nesmí se šetřit sádlem:-))

suslajda suslajda 22. 2. 2014 21:23
Krásné, to bych ráda ochutnala:yes::yes:+

Bibinka Bibinka 22. 2. 2014 20:11
hosta: Jituš, přesně tento recept mám od naší bývalé zákaznice v Polné a když jsme tam byli pracovně v době pouti darovala nám krabičku plnou těchto mrkvánek. Neuměla jsem si to představit chuťově a hodně nás to překvapilo, byly moc dobré. Už jsem je i sama dělala, máš 6.:yes:

Jitkas 22. 2. 2014 19:43
zizala: Ja tedy vidim poprve a obdivuji, hosta je ma perfektni, jako ostatne vse ostatni, co pridala na tyto stranky.

zizala zizala moderátorka 22. 2. 2014 19:33
Jitkas: Tohle je taky staročeský moučník, obdoba řepánků, pekly se v chudších krajích (Vysočina), kde se nedařilo cukrovce.

Já ostuda je znám v teoretické podobě hodně dlouho, ale ještě jsem nepekla :-8:-8 Budu muset napravit ;-)

Jitkas 22. 2. 2014 19:19
Opravdu vystavni, rekla bych hodne originalni!

Existuji staroceske mrkvanky, neco jako kynute vdolky s pridanim strouhane mrkve do testa. Ovsem toto je neco uplne jineho.

zizala zizala moderátorka 22. 2. 2014 18:58
Krása :-p:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 22. 2. 2014 18:47
Jituško o chuti vůbec nepochybuji:-p:yes:a foto,tak to máš přímo výstavní:-K


spagetka:Ladi,možná Ti název připomíná"Řepánky",zní to hodně podobně:-)

tejaja tejaja 22. 2. 2014 14:36
spagetka: preinštaluj IE :-D;-)

spagetka spagetka 22. 2. 2014 13:44
Zas mám IE, kde mi nejdou šmajlíci, ach jo, ale každopádně ukládám a zkusím. Mně ten název něco evokuje, jen nevím ještě co. Já na to přijdu, každopádně udělám

hosta hosta přidala nové fotografie! 22. 2. 2014 12:40

Mrkvánky z Polné

Mrkvánky z Polné

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mrkvánky, recept na mrkvánky, mrkvánky recept, staroceske mrkvance, celozrnné mrkvánky, cukroví mrkvánky, mrkváčky, mrkvánky s tvarohem, mrkvance z polné, těsto na mrkvánky, staročeské mrkvánky, mrkvánky ze špaldové mouky, výborné mrkvánky, mrkvova pout polna, mrkvánky cukroví, recept mrkvance, řepánky, mrkvove buchty z polné, repanky ze sadla, mrkvánky a řepánky, mrkvánky ze sádla v troubě

Suroviny:
mouka polohrubá, mouka hladká, mléko, máslo, cukr krupice, žloutek, kvasnice, fenykl, sůl, sádlo, mrkev, cukr, máslo, cukr vanilkový, máslo, cukr moučkový

Přidat fotografie receptu