Babiččiny mrkvánky
Suroviny
- Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 1 lžíce sádla
- 100 g krystalového cukru
- 50 g droždí
- 2 vejce rozdělit na žloutky a bílky
- 40 celých nebo mletých fenyklů (20ks do těsta + 20 ks do náplně)
- mléko
- sůl
- náplň:
- 500 g mrkve
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla
- 1 bílek
- 150 g máku na posyp
- 100 g moučkového cukru
- sezamová semínka na posyp
Postup přípravy receptu
Z droždí, trochy mléka a špetky cukru připravíme kvásek a vykynulý ho vmícháme do mouky, přidáme žloutky, cukr, podle potřeby mléko, rozpuštěný a vychladlý tuk, sůl a fenykl. Těsto zpracujeme a necháme kynout.
Nastrouhanou mrkev promícháme s krystalovým cukrem, vanilkovým cukrem a fenyklem, vše podusíme na másle a necháme vychladnout.
Z těsta pak tvarujeme menší bochánky, naplníme je směsí a zabalíme podobně, jako buchty. Potřeme druhým bílkem co nám zbyl a posypeme mákem, sezamovými semínky a pečeme dozlatova na 180°C.
Poznámka
Kdesi je pečou ve velikém množství na poutě a hody, jsou oblíbené.
Zdroj: mám napsaný od zákaznice z Polné
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Babiččiny mrkvánky
-
Zná někdo náplň z mrve a máku?Dělala je moje babička a buchty byly vynikající.www.toprecepty.cz
-
zoruna (neregistrovaný/á) - první bílek skončil asi v mrkvové náplni?
-
Zdravím, já zas nevím, kde skončil ten první bílek
-
Moc dobrý.Všem chutnaly.Dávám bodík a fotečky.
-
Gabi, těch fenyklů je tam napsáno 40, tak jsem Ti ještě dopsala 20+20 do každého z dílů
a mák se do nádivky už nedává, je na posypání mrkvánků, než se vloží do trouby. -
V ingrediencích do náplně chybí množství fenyklu. Ten mák se pak přimíchá k mrkvi, nebo se dělá maková náplň samostatně?
