Recepty z hovězího masa - pečení, vaření, dušení
Patří sem maso jalovic, krav, volů a býků, je bohaté na vitamíny a minerály, zejména železo a zinek. Výbornou chuť dodává především množství tuku. Z hovězího připravujeme opravdu kvalitní a silné vývary, které dále využíváme pro přípravu polévek či omáček nebo podlévání masa při dušení a pečení. Nejznámější jídlo je samozřejmě guláš, jeho příprava vyžaduje mnohdy nemalé zkušenosti, nebo alespoň vzácné rady od našich babiček. Dušením připravujeme i další pokrmy, například španělský ptáček (nezkušení mohou zvolit variantu falešného ptáčka) či různé závitky a rolády. Pečením často upravujeme nejcennější části, tedy svíčkovou a nízký roštěnec, protkané slaninou nebo vytváříme kapsy, které plníme různými náplněmi (z drůbežích jater, hub, šunky apod.).
Opékáním a grilováním upravujeme mleté hovězí, v podobě domácích burgerů, barbecue žebírek, ale také steaků z nejcennějších částí. Maso by mělo být dobře vyzrálé a odleželé, mělo by tedy mít tmavě červenou barvu. Mezi nejznámější druhy steaků patří flank, rump, entercote (neboli rib eye) či fillet mignon. Propečení steaku závisí na době opékání a intenzitě teploty. Stupeň propečení ovlivňuje i výslednou chuť, vybrat si můžete od very rare až po well done.
Nejnovější recepty Více
Domácí ravioly plněné žampiony s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Domácí ravioly se špenátem a slaninou
Přidáno před 13 hodinami
Fenykl v omáčce s modrým sýrem
Přidáno před 17 hodinami
Křupavé gnocchi
Přidáno před 18 hodinami
Zapečené nepředvařené lasagně s kuřecím a sýrem
Přidáno 5. 5. 2024 21:23
Pivní bůček na způsob rillettes
Přidáno 5. 5. 2024 14:01
Přečtěte si Zobrazit více
Tesco posiluje svou pozici na trhu, během září otvírá tři nové prodejny
Jean-Paul Belmondo: Slavný francouzský herec miloval těstoviny penne al arrabbiata a potrpěl si na nedělní rodinné obědy
Zámečtí kuřecí rarášci: Kousky kuřete obalené v nadýchaném pivním těstíčku jsou usmažené za chvíli a chutnají božsky