Dort Pavlova

Name: Dort Pavlova
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Australská
Ingredients: 4 bílky; 200 g cukru krupice; 1 kávová lžička octu nebo bílého octu; 1 kávová lžička vanilkového aroma; 1 zarovnaná polévková lžíce škrobu; nektarinky na ozdobu (nebo jiné ovoce)

Vypadá jako nadýchaný obláček - a také tak chutná. Něžným dortem Pavlova okouzlíte naprosto každého. Příprava chce trochu cviku, ale pokud dodržíte tento recept, nemusíte se bát, že by se vám božský dezert nepovedl.

RadkaS

61 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

10. 3. 2010 20:52

4 4 bílky

200 g 200 g cukru krupice

1 1 kávová lžička octu nebo bílého octu

1 1 kávová lžička vanilkového aroma

1 1 zarovnaná polévková lžíce škrobu

nektarinky na ozdobu (nebo jiné ovoce)

Nutriční hodnoty

Energie	3 588 kJ / 858 kcal
Bílkoviny	13,20 g
Tuky	0,13 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	264 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	200,88 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vyšleháme bílky na sníh a do hotového sněhu po lžících zašleháváme cukr. Šleháme tak dlouho, až necítíme žádné krupičky cukru mezi prsty.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Potom přimícháme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko škrob. Už nešleháme. Celá hmota je krásně tuhá a sněhově bílá.
Vyklopíme ji doprostřed plechu na pečící papír a rozetřeme do tvaru kulatého dortu.
Předehřejeme troubu na 150 °C. Vložíme dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Necháme 15 min. a troubu ztlumíme na 130 °C a pečeme 75 minut.
Hotový dort ozdobíme nektarinkami nebo jiným ovocem.
TIP Cukroví z bílků - jak na něj

Poznámka autorky receptu

Při pečení ani po něm se nesmí trouba otvírat. Nechte dort v troubě vychladnout. Doporučuji připravit a upéct dort večer a nechat ho do rána ve vypnuté troubě. Na závěr dort obraťte a nazdobte šlehačkou a ovocem. Doporučuji vyšlehat šlehačku, a zvlášť maliny s cukrem, poté vše smíchat dohromady. Věřte, že nebudete mít slov.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (352×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čokoládový dort Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Aneta.Grab 120 min

Dort Pavlova od Alenky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karin9 90 min

Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lucik.233 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 8×

Ušlehat sníh z bílků není při dodržení několika pravidel žádná věda

17 foto

Mojito Pavlova od Terezy z Peče celá země: Slavný dezert spojený s ještě slavnějším koktejlem nadchne každého

Nadýchaný jako obláček: Podobu slavného dortu Pavlova údajně inspirovala ruská baletka

Komentáře

Renča

2. 5. 2011 18:20

Určitě dejte vychladit do ledničky dlouho musí být studený. Teprve potom na poslední chvíli šlehačku a jahody, nebo passionfruit (mučenka)nebo maliny atd.Já to ale dělám tak, že rozkrájím na čtvrtky a každou čtvrtku ozdobím zvlášť. Vypadá to lépe a nepadá šlehačka nikam. A ta cornflour je určitě něco jako solamyl ale kupte ten škrob, který obsahuje i kukuř.a bramb. moučku ne jenom bramborovou. Když se povede je to super luxus a neznám nikoho komu nechutnalo

RadkaS

27. 4. 2011 19:14

Daniella O.: ja pouzivam corn flour, kdyz jsem v ceskych obchodech hledala co to je u nas tak je to na 100 procent skrob. mysli ze je jedno jestli pouzijete solamyl. jak zde uvedla jedna pani. proste skrob. urcite zadnou mouku nemuze se vse prekladat doslovne. hodne stesti doufam ze vam moje odpoved pomuze.

RadkaS

27. 4. 2011 19:10

radka: podle me jestli to chcete dat do lednicky uz hotove a pripravene i s jahodama tak bych radeji pridala ztuzovac do slehacky za to nic nedate.

Daniella O.

27. 4. 2011 18:42

Tak jsem take zmatena. Dortik bych rada vyzkousela, ale pokud preklad pochazi z anglicke verze, kde bylo uvedeno " corn flour ", jedna se skutecne o kukuricnou mouku. Je jemna, krasne zluta ale je to mouka. Kukuricny skrob je " corn starch ". Prosim o upresneni, opravdu me recept zaujal. Dekuji

radka

27. 4. 2011 18:07

ahoj, vim, ze je recept pridan uz dlouho, ale snad mi odpovis

chci ho udelat jako narozeninovy dort..a chci se zeptat, zda ho mam dat do lednicky uz se slehackou i ovocem? tedy neroztece se mi slehacka? mam dat ztuzovac? nerozmoci mi to jahody(cerstve)?
dekuju

reny60

12. 3. 2011 13:54

Nahoře u receptu je napsáno Solamyl

Reny

11. 3. 2011 19:28

Bramborový škrob, kukuřičný, Solamyl, Natura to je jedno je to jen pro zahuštění aby to bylo kompaktní. A v Natuře jsou obě i bramborová i škrobová. Je to jedno Pavlovku dělám už 30 !!! let a často. I bez té škrobové moučky. Když se udělají bílky tuhé tak to není potřeba. A bílky se nedají přešlehat. Takže je šlehám i půl hodiny a úspěch je zaručen. ahoj Reny

tejaja

8. 3. 2011 18:53

Tak neviem, používa sa múka alebo solamyl, pretože kukuričná múka a solamyl nie sú totožné suroviny.

Reny

8. 3. 2011 16:13

Super dort. Ta mouka není mouka ale Solamyl škrobová moučka tu jak používáte třeba na zahuštění omáček. Základ je dobře ušlehat bílky - dlouho šlehat metlou bílky se nedají přešlehat jako šlehačka.
Než začnete šlehat je dobré přidat trošku studené vody a špetku sole.Cukr zašlehávat hodně pomalu musí to být v konečné fázi hodně husté. Já udělám kopec a neobracím to. Výborný je na šlehačku passionfruit, ale tady se asi těžko dostane, používám jahody. Když se to povede je to luxus !!! Musíte to hodně vychladit několik hodin v ledničce.

moni

12. 4. 2010 18:53

recept vypadá zajímavě, vyzkouším, další info a bezlepkové recepty se dají najít na www.celiakieaja.cz

Paprika

20. 3. 2010 09:19

Proto jsem se ptala, jestli je to stěžejní surovina, ale z tvého prvního komentáře jsem pochopila (zřejmě špatně), že je to hlavně kvůli tomu, že dort je bezlepkový. OK - počkám na kukuřičnou mouku. Ď. za odpověď.

radkas

20. 3. 2010 02:42

ne to neni duvod proc je tam kukuricna mouka. Z normali mouky to nikdy neudelate.

Jakakoliv psenicka mouka vypada uplne jinak nez kukuricna. Jen jsem se snazila vysvetlit co je to vlaste za mouku. Mam recept z anglicke verze pouziva se corn flour coz je asi u nas kukuricna mouka.
No nic kazdopadne hodne stesti a kdyz vam to vyjde z jine mouky nez kukuricne tak dejte vedet. Vyzkouset se ma vse.

Paprika

19. 3. 2010 19:27

Radka S - Ď. za odpověď. Já nepotřebuji bezlepkový, celiakií u nás nikdo netrpí. Takže pokud je tam kukuřičná mouka jen z tohoto důvodu, tak OK.

Lucasinka

19. 3. 2010 17:21

Tak uz je v trobe a snad bude vypadat alespon z poloviny tak krasne jako ten Vas. Jen nemam slehac, takze jsem slehala rucne a snih nebyl uplne pevny, ale doufam, ze to nebude tak velika chyba, aby dortik nebyl jedly