Bavorské preclíky z domácí pekárny

Name: Bavorské preclíky z domácí pekárny
Yield: 6 - 12
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,25 hrnku teplé vody; 1 polévková lžíce sušeného droždí; 4 hrnky kynoucí mouky:; 4 hrnky hladké mouky; 1 sáček (13g) kypřícího prášku; 2 lžičky soli - postup viz níže); aspoň 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony; hrubá sůl na posypání (nemusí být); Pozn.: 1 hrnek = 250 ml

LidaD

31 názorů

11. 3. 2010 02:06

Porce: 6 - 12

1,25 hrnku 1,25 hrnku teplé vody

1 1 polévková lžíce sušeného droždí

4 hrnky kynoucí mouky:

4 hrnky 4 hrnky hladké mouky

1 sáček 1 sáček (13g) kypřícího prášku

2 lžičky 2 lžičky soli - postup viz níže)

aspoň 4 4 vrchovaté polévkové lžíce sody bikarbony

hrubá sůl na posypání (nemusí být)

Pozn.: 1 hrnek 1 hrnek = 250 ml

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 307 kJ / 3 658 kcal
Bílkoviny	115,00 g
Tuky	20,00 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,53 g
Sůl	16,96 g
Sacharidy	739,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme si kynoucí mouku důkladným smícháním hladké mouky, 1 sáčku kypřicího prášku a 2 lžiček soli.
Do pekárny vlijeme vodu, na ni nasypeme kynoucí mouku, uprostřed mouky uděláme důlek a přidáme sušené droždí. Zavřeme pekárnu a zapneme program Těsto.
Poté, co je těsto hotovo (mé pekárně to trvá 1.5 hodiny), těsto vyjmeme, rozdělíme na stejné kousky, vyválíme nudličky a z nich smotáme preclíky (já jsem na motání kynutého těsta naprosto levá, takže moje vytvory preclíky moc nepřipomínají, ale to je vedlejší).
Preclíky necháme nakynout dalších 20-30 minut.
Poté si dáme do velkého kastrolu vařit vodu (asi 2.5 litru - já dala teplou vodu z kohoutku, aby vaření tak dlouho netrvalo) a přidáme alespoň 4 vrchovaté lžíce sody bikarbony (já dala 6). Pozor, sodu bikarbonu přidejte než se voda začne vařit, aby voda nevystříkla. Pokud máte doma děti nebo zvířátka, raděj bych je u tohoto kroku uklidila někam do bezpečí. A nenaklánějte se nad hrnec, kdyby náhodou.
Když se voda vaří, vložíme do ní preclíky a vaříme 1 až 3 minuty, až preclíky vyplavou.
Vyjmeme preclíky, necháme okapat a dáme na máslem pomazaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 250 stupňů asi 12 minut - povrch musí být hodně tmavý. Já pekla 15 minut, ale po těch 12 minutách jsem stála u trouby a hlídala barvu.

Poznámka autorky receptu

Důvod, proč se do vody dává soda bikarbona je, že vytvoří na povrchu krásně tmavě hnědý a jakoby kořeněný povrch, typický pro tento druh preclíků. Čím více té sody bikarbony a čím déle se preclíky vaří, tím výraznější chuť. Ale rozhodně bych nedávala víc než šest lžic bikarbony a nevařila déle než 3 minuty. Preclíky jsou dobré s hořčicí nebo k pivu. Místo preclíků se dají udělat i houstičky, jsou také moc dobré.

Fotky přidám hned, jak se vrátím z krámu - nemám totiž doma sodu bikarbonu :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (49×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Louhované preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Křupavé preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka

Výborná bavorská buchta se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jitkab 180 min

Načíst další

Přečtěte si

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Anglický šachovnicový dort Battenberg: Působivou sladkou mozaiku s meruňkovým džemem snadno zvládnete upéct i doma

Komentáře

suzanna

11. 3. 2010 17:46

Tak jsem právě nasypala ingredience do pekárny a jsem zvědavá, jak to dopadne

Lido, díky za odpověď. I když přiznám, že jsem z toho trochu zmatená.... Kypřící prášek jsem odměřovala lžičkou (odměrkou), která byla přibalená k pekárně a 1 malá lžička = 3g kypřícího prášku

Ale píšeš 13g, tak jsem tam dala celý. No uvidíme, jak to dopadne. Pak dám vědět

LidaD

11. 3. 2010 14:12

Jeee, vy jste mi nekdo opravil tu fotku... Diky!!! Priste na to budu pamatovat. Preji vsem krasny den.

LidaD

11. 3. 2010 14:08

Dekuji vsem moc za chvalu a pokusim se zde odepsat na dotazy:

Jak pise Paprika, ze ma rada "louhove", tak v tom je ten nejvetsi figl. Kdyz se ty precliky delaji komercne, tak je fakt vari v nejakem louhovem roztoku, ktery se pak chemicky rozlozi a je neskodny, ale z toho mi beha mraz po tele... Procez ta soda bikarbona jako zasada misto toho louhu.

Jinak jedna lzicka kypriciho prasku se rovna cca 13g, tj. jeden pytlik.

Co se tyce prehozeni fotek, to zkusim, ale nevim, jestli to zvladnu... Kazdopadne logicka pripominka, diky. Ja jen byla tak v zapalu veci, ze me to nenapadlo...

Taky jsem chtela podotknout, ze ty precliky ze dobre mrazi, takze kdyby mel nekdo doma sikovne pomocniky a vyrobil by jich moc, tak si je muzou soupnout na led a pak kdyz prekvapi necekana navsteva, soupnou se na par minut do rozpalene trouby a jsou jako prave delane....

Vsem posilam moc pozdravu a prosim, pridejte fotky, jestli budete ty precliky delat... Diky moc.

Bagina

11. 3. 2010 12:22

Dávám bodík a jdu na to, určitě budou chutnat

Paprika

11. 3. 2010 11:33

Miluju bavorské preclíky a louhové rohlíky. Určitě to vyzkouším.

Jikotka

11. 3. 2010 11:29

Vyzkouším,jen co přijde z opravy pekárna...

cathleen (moderátorka)

11. 3. 2010 11:28

Receptík vypadá velice dobře, určo vyzkouším

spagetka

11. 3. 2010 11:26

LidaD

sebena

11. 3. 2010 11:13

suzanna

11. 3. 2010 11:10

LidoD, to je ale nádhera

Tak se mi to líbí, že bych chtěla hned dnes vyzkoušet. Postup je super rozepsaný, tak by se mi to mohlo podařit bez problémů

Jen mám malinkatý dotázek, v surovinách máš u kynoucí mouky 1 kypřící prášek a v postupu potom 1 lžičku kypřícího prášku. Co z toho je správně? Nebo jeden sáček = 1 lžička?