Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Oprava sraženého krému

Sražený krém nemusíme vyhazovat. Pomocí malého množství rozpuštěného ztuženého tuku jej snadno zachráníme a znovu vyšleháme do hladké konzistence. Krém bude krásně držet tvar a skvěle se hodí i na zdobení moučníků.

Hodnocení receptu je 4,9 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

danami

Snadný

Doba přípravy 12 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 2 min

12 min (10 min příprava + 2 min tepelná úprava)

Oprava sraženého krému
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 79

Suroviny pro 1

1

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Ze ztuženého tuku odkrojíme plátek silný přibližně 1 cm a necháme jej rozpustit. Krok 2: Rozpuštěný tuk necháme mírně zchladnout. Tuk musí zůstat tekutý, ale nesmí být horký. Krok 3: Ještě tekutý tuk pomalu zašleháváme do sraženého krému. Krok 4: Krém šleháme, dokud se znovu krásně nespojí a nezíská hladkou konzistenci. Krok 5: Stejný postup můžeme použít i preventivně při přípravě krému, který má lépe držet tvar při zdobení.

TIP: Sražený krém a jak ho napravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (134× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (79 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Oprava sraženého krému

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w07g

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Oprava sraženého krému

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w07g

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (79)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Romecka7 17. 12. 2025 17:43
Velké díky za záchranu krému. Bylo to jako kouzlo. Nevěřila bych co dokáže kousek ztuženého tuku

Merylas Merylas moderátorka 15. 12. 2023 17:37
Tímto způsobem jsem ještě sražený krém nezachraňovala, spíše ho lehce zahřeju. Nestává se mně to často, ale stalo se už. Je dobré znát i tento způsob. V minulosti jsem ale malinko 100% tuku přidávala z toho důvodu, že krém byl pak pevnější.

martyh.11 15. 12. 2023 16:21
Tak toto jsem opravdu nečekal,zdrcnul se mi Pařížský krém, po použití této vaší vychytávky je opět krásně našlehaný a jemný 👍👍👍👍👍👍

Majklsonek 12. 1. 2023 10:46
Stačí krém malinko nahřát a vyšlehat a nemusí se přidávat žádný tuk....

Gabriela99 19. 12. 2021 10:44
Děkuji moc, funguje skvěle a rychle :-). Přesto, že jsem dodržela postup (pokojová teplota vyšlehaneho masla, pomalu zaslehavat vychladlý pudink, který jsem do vychladnutí stále vymíchávala, aby se neudělal škraloup a byl krásné hladký),tak se krém zdrcl. Jsem přesvědčena, že to je máslem. Koupit opravdu kvalitní je dneska kumšt. Už jsem byla vzteklá, že krém vyhodím a je to naposledy, co dělám krémové cukroví. Našla jsem vaši radu, neměla doma ztužený tuk. Po přečtení komentářů jsem celou mísu se sraženým krémem dala nad páru (dělala jsem předtím čokoládovou polevu ve vodní lázni)a šlehala. Během chvilky se krém spojil a je krásně hladký. Dala jsem ven chladit a vypadá, že cukroví je zachraneno:-D. Moc moc děkuji, zdržení cca 2 minuty :-D

Brigit.ka 17. 3. 2021 18:08
Se ztuzenym tukem vyzkouseno u klasickeho masloveho kremu a funguje:yes:. Stejne poslouzi i platek rozpusteneho masla. Zaslehala jsem rozpustene teple maslo do srazeneho tvarohovo masloveho kremu ( proc? :-O...ve spechu jsem totiz smichala tvaroh z lednice s maslem pokojove teploty :-( ) a vysledkem byl hladky a nadychany krem.:yes:-D

Ejinka Ejinka 26. 3. 2020 18:09
Úžasné, děkuji, zachránili jste mi dort ????????❤️

Ivet B Ivet B 25. 7. 2018 12:23
Prosím o radu,nejsem pečící typ,ale rozhodla jsem se upéct dort.Měla jsem do krému přidat změklé máslo,to jsem udělala a to máslo se v krému zdrclo a udělalo hrudky-kousky a je to pěkný hnus!;-( Jde to nějak napravit?Mám tam tři mascarpone a další,tudiz dost peněz v tom je. :-( a je mi z toho smutno.
Děkuji za radu.

casino casino 25. 7. 2018 12:59
Ivet B:
No a četla jste komentáře?:-)
Já ne, :-D ale obvykle stačí krém nahřát (ale nééé až tak, že se máslo /tuk/ roztaví) a znovu šlehat :-)
(v rcp uvedený způsob odzkoušený nemám)

Silvi 23. 6. 2018 14:43
Děkuji za záchranu, nevěřila jsem, je to tak jednoduché :-D:-K

Olinka5555 12. 11. 2017 00:36
Také se mi čas od času srazí krém, přítel se někde dočetl, že je to teplotou másla, pokud klesne pod určitou teplotu - nepamatuji se jakou, tak se srazí, takže když se mi to stane, tak dám misku s krémem do vodní lázně s teplou vodou a šlehačem šlehám a krém je pak krásně hladký.

Sarka Skodova 20. 10. 2017 10:35
Dekuju za radu taky se mi srazil krem a parada skoda ze jsem to nevedela jeden jsem uz vyhodila.Tak jeste jednou dekuju????????????

Dana 13. 5. 2017 12:04
Děkuji, poprvé po 20letech se mi srazil barvený krém a opravdu to pomohlo.:yes:

Lada 11. 2. 2017 13:52
Super, pomohlo. :)

Zuzana hubalkova 18. 12. 2016 11:37
Tisicere diky! V ramci uspor jsem na kremy koupila maslo z tesca (tesco value)... Maslo nejde temer vyslehat a kdyz jsem do nej pridala (jako stokrat predtim) vychlazeny pudink, tak se to okamzite srazilo. Mela jsem temer slzy v ocich. Casovy pres. Rozpustila jsem kousek omegy v mikrovlnce a po lzicich pridavala... Je to zazrak. Na tesco se priste vyprdnu ale vasi radu budu predavat dal.

Hana 8. 10. 2016 20:55
Dnes jsem využila rady "jak na sražený krém" a musím vysmeknout velkou pochvalu a poděkování...krém jsem zachránila a tím i samotný moučník. Opravdu to funguje :-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
zdrcnutý krém, sražený pudinkový krém, jak na zdrclý krém, sražený tvarohový krém, co se sraženým krémem, co dělat když se srazí šlehačka, sražena šlehačka, co dělat se sraženým krémem, sražený pudinkovo máslový krém, zdrclý krem, jak zachránit zdrcly krem, sražená pařížská šlehačka, sražený pařížský krém, zdrcnutý máslový krem, sražený krém do dortu, zdrcnutá šlehačka, jak napravit sraženou šlehačku, zdrclý máslový krém, hrudky v krému, jak opravit zdrclý krém

Suroviny:
tuk ztužený

Přidat fotografie receptu

]