Kváskový podmáslový chléb

Rozkvas:

80 g 80 g pravidelně krmeného žitného kvásku

330 g 330 g (ml) vody

300 g 300 g žitné celozrnné mouky jemné

(smícháme 10-12 h před zaděláním těsta a necháme pracovat a kynout)

Dále:

200 g 200 g podmáslí

3-3,5 lžičky 3-3,5 lžičky soli

drcený kmín

lžička lžička cukru

2 lžičky 2 lžičky oleje

520-540 g 520-540 g hladké mouky