Kváskový podmáslový chléb

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 5 názorů

Suroviny

Rozkvas:
80 g pravidelně krmeného žitného kvásku
330 g (ml) vody
300 g žitné celozrnné mouky jemné
– smícháme 10-12 h před zaděláním těsta a necháme pracovat a kynout
Dále:
200 g podmáslí
3-3,5 lžičky soli
drcený kmín
lžička cukru
dvě lžičky oleje
520-540 g hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Večer, 10-12h před zaděláním těsta, smícháme kvásek, vodu a žitnou mouku a zakryté necháme do rána pracovat a kynout. Ráno přidáme zbytek surovin (hladkou mouku ne všechnu, trošku si necháme na dosypání) a umícháme volnější těsto, které, omoučené, necháme kynout na teplém místě asi 2-3 hodiny.

  2. Pak propracujeme, uválíme bochník a dobře omoučený ho necháme nakynout v ošatce.

  3. Vykynutý bochník z ošatky s oporou ruky vykulíme na plech, ometeme z něj mouku, postříkáme ho vodou z rozprašovače a upečeme v dobře vyhřáté troubě (250°C/20min, 200°C/25min).

Poznámka

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kváskový podmáslový chléb

  • vranoj@seznam.cz vranoj@seznam.cz

    Veronika.Hrozna: možná slabý kvásek, je třeba ho vychovat/krmit, použít se dá až tak za 8-10 dní

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Už jsem se dvakrát pokoušela udělat kvásek, vonělo , bylo to kyselé a nic ! Chleba nenakynul , šlo to vše do koše. ;-(;-(;-(

    Odpovědět

  • janatka janatka

    Opět vyzkoušeno, ale tentokrát při pečení odspodu prasknul. Na chuti ti to nic nezměnilo, ale na vzhled trochu ano.:-8:-K:-Q

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

  • Marian Dusík st. Marian Dusík st.(neregistrovaný)

    čo je to pravidelne krmený žitný kvások, ako ho získam alebo iná alternatíva ?
    Ďakujem:-?

    Odpovědět

Tématické fráze: kvaskovy chleb s podmaslim podmaslovy chléb kváskový chleba s podmáslím recept na podmaslovy chleb podmaslovy chleb recept kváskový chléb recept žitný podmáslový chléb recept podmaslový chléb s kváskem nadýchaný kváskový chléb chleba podmaslovy recept na podmáslový chleba podmásloví chléb podmáslový chléb pekárnománie podmaslovy chleb z trouby pdmáslový kváskový chléb podmaslový chleb recepty kváskový chléb s s podmáslím kvasovy chleb s podmaslim podmaslovy chleba recept na kváskový chleba