Domácí houskový knedlík

Name: Domácí houskový knedlík
Prep time: 1 h 36 min
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 250 ml vlažného mléka (i více, podle potřeby); 1 sáček sušeného droždí; 1 vejce; 2 rohlíky; 1 lžička cukru krystal; 1 rovná lžička soli

Jedním z nejoblíbenějších druhů knedlíků je ten houskový z kynutého těsta. Jeho příprava potřebuje svůj čas, ale buďte trpěliví. Naučte se houskový knedlík podle našeho receptu a přesvědčte se, že to není složité.

Zdenka +++

34 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 96 min Doba tepelné úpravy: 14 min

110 min (96 min příprava + 14 min tepelná úprava)

13. 10. 2010 17:31

500 g 500 g polohrubé mouky

250 ml 250 ml vlažného mléka (i více, podle potřeby)

1 sáček 1 sáček sušeného droždí

1 1 vejce

2 2 rohlíky

1 lžička 1 lžička cukru krystal

1 1 rovná lžička soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 581 kJ / 2 290 kcal
Bílkoviny	77,88 g
Tuky	18,81 g
Vláknina	21,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	847 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	441,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do misky vložíme mouku, špetku soli a zamícháme. Uprostřed uděláme důlek a do kterého dáme cukr a sušené droždí.
Jak udělat kvásek z droždí
Vše zalijeme vlažným mlékem a necháme nakynout. Rohlíky nakrájíme na kostičky.
Potom přidáme vejce, kostičky rohlíků a zpracujeme v těsto, které necháme kynout asi půl hodiny.
Těsto opět propracujeme a znovu necháme půl hodiny kynout.
Potom vyválíme 2 stejně velké knedle, které před vařením necháme nakynout.
Jak vytvarovat knedlíky
Vaříme v osolené vodě, na elektrice 7 minut z jedné strany a 7 minut z druhé strany (5 minut z jedné strany a 5 minut z druhé strany na plynu). Uvařenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do knedlíku a musí vyjít suchá.
TIP Nejrůznější typy knedlíků

Uvařeno (17×)

Přidat do oblíbených (210×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Houskové knedlíky kvasnicové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Houskový knedlík - rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Markitek 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 672×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Snadná koprová omáčka podle Sandtnerky je delikatesa! Zahuštěná kysanou smetanou a zjemněná žloutkem chutná skvěle

Hodnocení 103×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

Komentáře

cathleen (moderátorka)

21. 11. 2011 12:11

Katka : jj, Katko, přesně, jak píše Merylas. Místo 10 g čerstvého dáš lžičku sušeného droždí.
Přeji ti, aby se ti knedle povedly

Merylas (moderátorka)

20. 11. 2011 23:29

Katka : Katuš, nemusíš vyhledávat jen recepty se sušeným droždím. Každý recept, kde je uvedeno čerstvé droždí, se toto dá nahradit sušeným

Místo 10 g čerstvého se dá 1 zarovnaná lžička sušeného. Ještě se poradím s kamarádkou a písnu Ti, ju

Co se týká vaření knedlíků, tak je stejné. Je jedno, jaké droždí použiješ

Tohle není můj recept, ale já osobně starší ale vláčné nakrájené pečivo zapracuju až do hotového a propracovaného těsta, nechám vykynout, udělám jeden nebo dva bochánky, z nich vyválím šišky a nechám pod utěrkou kynout. Pak máš dvě možnosti. Buď dáš vařit do vody nebo do páry. Na vaření ve vodě používám větší pekáček s víkem. Je možné použít i velký kastról. Do vařící vody dáš 1 knedlík nebo 2 knedlíky, přikryješ víkem a vaříš celkem: pokud máš jednu šišku tak 20 minut, pokud dvě tak zhruba 17 minut. V polovině vaření knedlíky musíš otočit. Po uvaření je vytáhneš a ihned rychle propícháš např. špejlí. Můžeš pak přetřít olejem, aby neoschly.
Já většinou vařím v páře, kdy dám do velkého kastrólu trochu vody, na to rozevřený pařáček na knedlíky, ten potřu olejem a jak voda vaří a šišky vykynuly, tak je dám na pařák. Přikryju poklicí, tu po 17 - 18 minutách odstraním, v průběhu vaření ji neodklápím. Knedlíky rychle propíchám špejlí a vyjmu. Potřu olejem. Pokud máš parní hrnec, dá se vařit v něm.

Katka

20. 11. 2011 22:02

Bydlim v zahranici kde je jen such drozdi takze je pro me tezke najit receipt ktery chci delat aniz by mi neco chybelo :( . Tenhle receipt je asi jediny co jsem nasla ze sucheho drozdi ,takze pokud ho kdokoliv delal,muzete prosim napsat jak dlouho se teda ty knedliky vari ? predem dekuji za odpoved :)

Věrka R.

24. 10. 2011 13:05

Myslím si, že už vařím dost let, ale tady je asi nějaká chyba. Vařit kynutý dlouhý knedlík 10 minut dohromady i s obracením, tak to určitě nebude vařený. Kdyby tam bylo napsáno vařit z jedné strany 10 minut a potom otočit a vařit ještě 10 minut, tak bych řekla, že je to v pořádku. Jinak recept je pěkný a určitě by je knedlík moc dobrý.

Předchozí 1 2 3