Krupicové halušky do polévky
Suroviny 6 porcí
- 3 vejce
- špetka soli
- špetka jedlé sody
- 3 kapky oleje
- krupice (přidáváme dle potřeby)
- nasekaná petrželka
Postup přípravy receptu
Vajcia s vidličkou rozšľaháme, pridáme soľ, jedlú sódu, petržlen, olej a znovu zmiešame.
Postupne pridáme krupicu, aby nebolo ani mäkké ani tvrdé.
Uvaríme v osolenej vode.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krupicové halušky do polévky
-
Zabudla sa dôležitá poznámka, a síce, že cesto sa nechá postáť cca 15 až 30 min. Krupica do seba vsiakne tekutiny a dobre sa tvaruje s takou lyžičkou, ktorá nám bude vyhovovať čo do veľkosti halušiek. Preto sa cesto zarába redšie, nie pevné, tuhé. Ono dôjde samo do správnej konzistencie.
Vôbec netreba pridáva olej ani sódu. Varia sa v odobratej polievke bez zeleniny a mäsa, aby sa celá polievka nezakalila a mohla sa takto aj prípadne odložiť do chladničky. Knedličky naberú chuť polievky, nie vody.
Vôbec ich netreba ani soliť ak sa varia v polievke.
Ani nie je dôležité vyšľahať bielka zvlášť, zbytočná práca navyše. Neovplyvní to ľahkosť halušiek.
Ak nevyjdú podľa predstáv, na druhý pokus určite. Dôležitý je odhad krupice. Redšie cesto stačí, husté cesto bude po uvarení v strede tvrdé ako betón. -
Krupicové halušky robím bez sódy, a šľahám zvlásť sneh z bielkov. Varím ich priamo v polievke, nie zvlášť.
