Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Name: Bramborové knedlíky, které mě dostaly...
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 350 g polohrubé mouky (i více); 2 vejce; sůl; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 lžíce octa

Oblíbenou přílohou českých jídel jsou knedlíky. Kromě kynutých a karlovarských si můžete připravit i bramborové. S těstem se musí pracovat rychle, protože má tendenci řídnout, ale s naším receptem se vám jistě povedou.

Hodnocení receptu je 4,8 (79×)

BILKOVAI

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 73

Suroviny pro 3 kusy

3kusy

1 kg 1 kg brambor

350 g 350 g polohrubé mouky (i více)

2 2 vejce

sůl

1 1 kypřicí prášek do pečiva

1 lžíce 1 lžíce octa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 237 kJ / 2 208 kcal
Bílkoviny	72,36 g
Tuky	19,62 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	266 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	419,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Syrové brambory oškrábejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Krok 2: Když jsou hotové, vodu slijte a brambory zasypte polovinou mouky a šťouchadlem rozšťouchejte. Krok 3: Potom je přendejte na vál a nechejte krátce zchladnout. Krok 4: Pak vytvořte důlek a rozklepněte do něj vajíčka, přidejte ocet, a zbytek mouky smíchané se lžičkou kypřícího prášku. Krok 5: Z uvedených surovin vypracujte tuhé hladké kompaktní těsto. Podle potřeby můžete přidat mouku. Těsto musí držet krásně pohromadě a nemělo by se příliš lepit na ruce. Krok 6: Z těsta vytvarujte 3-4 válečky. Krok 7: Ty pak vložte do vroucí osolené vody a vařte 20 minut. Krok 8: Můžeme také vařit v páře 15-20 minut. Já dělala obojí a doporučuji vařit v páře. Hotový knedlík je uvnitř krásně kyprý a suchý.

Syrové brambory oškrábejte a uvařte v osolené vodě do měkka.
Jak vařit brambory
Když jsou hotové, vodu slijte a brambory zasypte polovinou mouky a šťouchadlem rozšťouchejte.
Potom je přendejte na vál a nechejte krátce zchladnout.
Pak vytvořte důlek a rozklepněte do něj vajíčka, přidejte ocet, a zbytek mouky smíchané se lžičkou kypřícího prášku.
Z uvedených surovin vypracujte tuhé hladké kompaktní těsto. Podle potřeby můžete přidat mouku. Těsto musí držet krásně pohromadě a nemělo by se příliš lepit na ruce.
Z těsta vytvarujte 3-4 válečky.
Ty pak vložte do vroucí osolené vody a vařte 20 minut.
Můžeme také vařit v páře 15-20 minut. Já dělala obojí a doporučuji vařit v páře. Hotový knedlík je uvnitř krásně kyprý a suchý.

TIP: Jak nakrájet knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2012

Poznámka autorky BILKOVAI

Zdroj: ProŽeny.cz, autor receptu je Magdalena Hendrychová

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (655× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (73 komentářů)

Ohodnotit recept (79 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yMpR

Bramborové knedlíky Videorecept

Bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jjiirka59 65 min

Bramborové knedlíky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Bramborový knedlík od maminky Videorecept

Bramborový knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

eligie 75 min

Rychlé bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Andulka 53 70 min

Výborné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fazolka2009 35 min

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou Videorecept

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 70 min

Zobrazit více

Grilovaná kuřecí prsa Toronto Videorecept

Grilovaná kuřecí prsa Toronto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 40 min

Zapečené rolky z kotletky Videorecept

Zapečené rolky z kotletky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 80 min

Rohlíky jako dech - úžasné Videorecept

Rohlíky jako dech - úžasné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 150 min

Pochválená játra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 45 min

Kuřecí prso se svěží omáčkou z čerstvých paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 45 min

Šťavnatá vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 30 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Oběd
Večeře
Parní hrnec
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Bramborové knedlíky, které mě dostaly...

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yMpR

Náhodný recept

Drožďová pomazánka se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 16 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 19 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 19 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 22 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno 17. 6. 2025 20:09

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno 17. 6. 2025 18:15

Další recepty

Komentáře (73)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 29. 1. 2024 12:33

Dobrý den, popravdě, dělám bramborové knedlíky z brambor vařených ve slupce a v páře, nevyplaví se tak škrob a těsto mi vychází pak velmi soudržné.
Ale zkusím tento recept, vypadá to hezky, ten kypřící prášek je podle foto krásně nadýchne a už se těším na to žůžo pochutnání třeba se zvěřinovým guláškem.

Pak napíšu jak bylo!

Rejpal77 8. 10. 2023 18:11

satelit: je to málo, vždy dávám o něco více

satelit 8. 10. 2023 18:10

ZuzVes: Jestli mohu poradit, dejte 40- 45 dkg mouky na 1 kg. Chce to vyzkoušet. 35 dkg se mi zdá málo. Záleží i na bramborách.

Dajda 22. 1. 2023 08:23

Buchyna: U nás v rodině se špetka, ale opravdu jen špetka

prášku do pečiva dávala do bramborových knedlíků vždycky. Stejně tak se kombinovala dětská krupička s polohrubou moukou. Knedlíky byly vždy OK, ale hodně záleží na tom, jaké jsou brambory.

tejaja 21. 1. 2023 21:03

Dagmy: Váš komentár mažem. Aj negatívne hodnotenie receptu sa dá napísať slušne bez vulgarizmov.

divozenka666 přidala nové fotografie! 24. 11. 2022 16:49

Rejpal77 8. 3. 2022 09:13

Už je jinak nevařím a vždy se povedou????

Rejpal77 24. 11. 2021 16:54

Buchyna: to mě mrzí, že se ti nepovedly. Já jsem je dělal asi osmkrát podle receptu a vždy jsou perfektní

a to jsem kuchařské ucho

Buchyna 7. 11. 2021 14:39

Recept mne nejprve zaujal. Překvapil mne ale PP a postrádám dětskou krupičku, která do bramborových knedlíků patří. I přesto jsem se do nich pustila. S těstem se mi dobře pracovalo a knedlíky vypadaly skvěle. Ovšem po 8 min. se mi začaly rozvářet

Po vytažení z vody se mi rozpadly na malé kousky. Nejsem žádné kuchařské ucho, bram. knedlíky (z brambor ve slupce)dělám už dlouho a nikdy se mi nerozvařily. Můj názor je, že se rozpadly kvůli PP, je tu naprosto zbytečný. Tento recept už dělat nebudu

BlaV. 25. 2. 2018 21:29

dělám bramborové knedlíky na různé způsoby, vyzkouším i tento v páře

plamenk 30. 1. 2018 06:59

Vadí mi přidávat pečicí prášek i ten ocet, je to zbytečné.

Alena 16. 1. 2018 10:56

nejlepší bramborové knedlíky jsou z teplých brambor, ale s těstem se musí rychle pracovat, jinak řídne a prášek do pečiva je zbytečný

Eja57 30. 1. 2018 08:29

Alena: Jsem tady procházela recepty na bramborové knedlíky, ale všechno mi přijde zbytečně složité.
Půl kila nakrájených brambor uvařím doměkka, sliji a vrátím zpět do kastrolu, vezmu šťouchadlo a ještě vařící rozšťouchám, přidám cca 200 g dětské krupičky - chce to trochu cviku, když máte pocit, že by to ještě trochu chtělo, tak to právě už ne, dle sezóny trochu bramborového škrobu, jedno vejce, sůl, rychle stále šťouchadlem zpracuji v těsto. V hrnci už mi vaří voda, těsto rozdělím na tři části, rychle uválím 3 knedlíky - válečky, máme radši menší ( chce to trochu plechové ruce, je to fakt horké), dám do vařící vody, lehce podeberu ode dna, ztlumím plamen, v průběhu 1x otočím a po cca 12-ti minutách jeden vyndám a nakrojím, skoro vždy je to akorát. Přidáním špetky kurkumy do těsta dostanou krásnou barvu. Nádobí - hrnec, kastrol, šťouchadlo....

lubinka 16. 9. 2017 03:32

Proč se do knedlíků pridává ocet, to jsem ještě nikdy neslyšela ?

Soňa 20. 10. 2017 13:08

lubinka: Přidává se proto,že pak hotové knedle nemodrají nebo nečernají,přidává se jen troška octa do těsta,lžíce,lžíce a půl....já dávám trošku octa i do vody...