Ďábelské selátko

1. Plátky z kýty nenaklepáváme, pouze lehce osolíme a promícháme společně tekutou pikantní marinádou a ďábelskou omáčkou, čímž nám vznikne dosti hustá kaše. Maso, jelikož je mladé, necháme marinovat v chladnu cca 2-3 hodiny.
2. Na rozpálenou pánev vkládáme naložené plátky masa s minimálním množstvím marinády a hezky jej necháme zatáhnout. Jakmile je maso orestované tak jej přendáme do hrnce.
3. Na pánev do rozpáleného výpeku od masa vložíme nahrubo nakrájenou cibuli a orestujeme ji do sklovita. Tuto směs z pánve společně se zbytkem marinády, ve které bylo naloženo maso, přidáme do hrnce k orestovanému masu ze selátka, podlijeme cca 4 dl vývaru a necháme lehce pod pokličkou probublávat cca 30 minut, dokud maso není hezky měkké.
4. Plátky z hrnce vyjmeme a celý obsah hrnce (omáčku) rozmixujeme ponorným mixérem zcela dohladka. Omáčka je dosti hustá a není ji už třeba ani zahušťovat.
5. Přidáme do hrnce v množství dle naší chuti na tenké proužky nakrájenou červenou kapii a cca 5 lžic hrášku.
6. Vrátíme plátky masa a necháme lehce 5 minut provařit. Pro zjemnění vložíme oříšek másla.
7. Vhodnou přílohou je houskový knedlík nebo šťouchané brambory.

Zveřejněno 3. 2. 2011