Plněná kotleta pivovarského sládka

Colombo65 Kuchař: Colombo65

Doba přípravy: 60 minut 6 porcí Vepřové maso 11 názorů

Suroviny

1,5 kg vepřové kotlety (6 rozklepaných plátků)
3 vejce
20 dkg šunky nebo kousek domácího uzeného masa
2 střední cibule
0,5 l Starobrno Medium
2 lžíce mleté Hrašky (hrášková mouka)
2 stroužky česneku
petrželová nať
slunečnicový olej
sůl
mletý pepř tří barev
Recept si zatím oblíbilo 11 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vepřovou kotletu nakrájíme tak, že jedním řezem nedokrojíme až na konec a dalším řezem dokrojíme, čímž nám vznikne větší plátek masa.

  2. Tento rozklepeme, ale tak aby nedošlo k roztržení masa. Maso z vnitřní strany okořeníme trochou mletého pepře tří barev a osolíme.

  3. Do misky si nasekám na jemno šunku, uzené maso, přidáme vejce, petrželovou nať a hrašku. Dobře promícháme a vznikne nám přiměřeně hustá směs.

  4. Na rozpálenou pánev s trochou oleje uděláme přibližně stejné hromádky dle velikosti rozklepaných kotlet a opečeme z obou stran do zlaté barvy. Vzniklé placky necháme lehce vychladnout a pak vkládáme do kotlet.

  5. Náplň nám z nich tak nebude vytékat. Kotlety zajistíme párátky, obalíme v hladké mouce a dáme zprudka opéct na pánev.

  6. Až maso zezlátne, tak jej přendáme do hrnce a na výpečku z kotlet opečeme do pěkné barvy nakrájené cibule a nasekané stroužky česneku, které společně s výpečkem přidáme do hrnce ke kotletám.

  7. Podlijeme do ¾ uvedeným množstvím piva a dusíme velmi zlehka na malém plameni, tak aby se nám do šťávy prolnula chuť piva a surovin z náplně v kotletách.

  8. Kotlety poté vyjmeme, odstraníme párátka a dáme kotlety na chvilku pro barvu opéct do trouby.

  9. Vzniklou omáčku rozmixujeme, zahustíme dle potřeby a přílohy na požadovanou hustotu instantní jíškou a podáváme s vařeným bramborem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 26 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Plněná kotleta pivovarského sládka

Tématické fráze: kotleta plněná kotleta plněné kotlety recept na plněné kotlety pivovarský vepřový plátek plněné kotlety recepty plněná kotleta recept pivovarský plátek plněná vepřová kotleta pivovarske platky plnene kotlety nadivkou pivovarský vepřový kotlet l sládek plněna kotleta plátky plnena kotleta top recept na kotletu plněné vepřové kotlety pivovarská kotleta kotleta s nadivkou pivovarský sládek

Zapomněl/a jsem heslo