Pivovarský kotlet

Eliza Kuchařka: Eliza

4 porce Vepřové maso 18 názorů

Suroviny

4 vepřové kotlety s kostí
150 g strouhaného eidamu
100 g čerstvého strouhaného křenu
2 lžičky plnotučné hořčice
1 lžíce másla
maggi
pepř
sůl
olej
hladká mouka
Recept si zatím oblíbilo 16 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, zakapeme maggi a potřeme hořčicí.

  2. Necháme je v chladu odležet do druhého dne. Pak plátky masa obalíme v hladké mouce a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova (nejprve zprudka, následně teplotu snížíme).

  3. Mezitím nastrouháme sýr a křen - pro "otrlé a žíznivé" v poměru 1:1, pro ostatní podle individuální chuti, nejlépe však tak, jak je uvedeno v ingrediencích.

  4. Hotové maso vyjmeme z pánve a udržujeme horké.

  5. Ve výpeku rozpustíme lžíci másla, promícháme všechny masové odpečky, zaprášíme moukou a zalijeme studenou vodou nebo vývarem.

  6. Šťávu zredukujeme na požadovanou hustotu a dochutíme solí, pepřem a případně malým množstvím hořčice.

  7. Horké kotlety podlijeme šťávou a posypeme sýrovo-křenovou směsí, která by se po chvilce měla začít roztékat.

  8. Podáváme nejlépe s chlebem a korbelem vychlazeného piva.

Poznámka

Pokrm i jeho název pochází z restaurace Pivovarský dvůr pod hradem Zvíkov.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 371 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pivovarský kotlet

  • drahulin drahulin

    Dr.Holub :yes::yes::-D

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Díky za body a tak... I za to ostatní...:-)
    Špagetko, hořčici se zeleným pepřem jsem snad ještě ani neviděla, děkuju za tip :-K. Alberta mám kousek, prakticky nakupuju hlavně tam, tak se po ní podívám.

    Odpovědět

  • ruzena ruzena

    Elizo to vypadá lákavě,dávám do oblíbených+bod:yes::yes::yes: no a ten becher,další asi zázračný student-rychlovka,je to vidět na pravopisu,dát ho tak do Guinesovky:-!:-((

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Jasný, včera o půlnoci změnili pravidla pravopisu, akorát zrovna,když odpromovala a obhájila diplomku ...:-((:no:

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Špagetko, třeba se to tak píše-když má tu vejšku ne:-? Jiné naše vysokoškolačky můžou vysvětlit-holky to je děs:-((

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Holoubku, vidíš, to mě nenapadlo a je to teď tak profláknuté viď:-?

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Eliz - podobně něco děláme, zkus hořčici se zeleným pepřem ;-) (Albert), jinak to nemá chybku :-p:yes::yes: a je tam :-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    becher - pokud se chceš stát lepší, okamžitě oprav tu příšernou hrubku v mottu:-!:-!:-!... to další už tu ostaní napsali, nebu se opakovat ..

    Odpovědět

  • Dr.Holub Dr.Holub

    Bibinko, předpokládám,že VŠ dělala v Plzni, ty děti budou nejspíš jedním vrzem,tedy trojčata. V Česku už je možné vše:-p

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Becher, docela bych tě normálně přivítala,jako nakonec každého nového člena topek, ale nějak mi to nejde:-!Nejdřív by bylo dobré vysvětlit:-Oje ti 18 let, máš vysokou školu-to samo už je nesmysl:-O a 3 děti-kdy jsi začala a kdy dělala tu vysokou:-?:-?:-?hlava mi to nebere a myslím, že nejen mně a nebo chceš z nás dělat "blbečky":-?to snad ne:-((pak ale nevím, co tím jako sleduješ;-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Becher... Máš v osmnácti hotovou vysokou školu a tři děti...:-O? Tak se nediv, že ještě neumíš opéct kotletu, všechno nejde stihnout najednou ...:-D:-D;-)

    Paajus, díky, v létě vyřídím šéfkuchaři...:-)

    Odpovědět

  • paajus paajus

    :-p O víkendu jsem dělala a moc to chutnalo. Veliký bodík.:yes:

    Odpovědět

  • becher becher

    není to tak dobré jak jsme čekali tak nabudte sklamaní:-((:-((:no::-//:-!;-(

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

  • Irena70 Irena70

    Osobně jsem tam bohužel nebyla ale hodně chvály už jsem slyšela od nás je to asi 50km ale nemůžu přesvědčit manžela aby jsme vyrazili tímto směrem a přitom vím že by to byl krásný výlet

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: recepty z alberta pivovarská vepřová kotleta recept na kotletu kotlety pečené křepelky apetit jak dlouho delat kotlety super kotlety jak dlouho dělat kotletu jak dlouho se vaří kotlety vepřové kotlety na křenu kotlet recept z kotlet bacova kotleta v kotlet pivovarska panev recept co z kotlety jak dlouho se vaří kotleta recept bačova pánev gyros jeho příprava vepřové načerném pivu

Zapomněl/a jsem heslo