Vepřový řízek

Name: Vepřový řízek
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové kýty nebo krkovičky; 1 špetka soli; 1 špetka mletého pepře (možno vynechat); hladká mouka; 2 vejce; 50-100 ml mléka; strouhanka; olej na smažení

Možná si říkáte, že vepřový řízek je tak jednoduchá záležitost, že nepotřebuje vlastní recept. Nicméně pokud chtějí zejména začátečníci připravit dokonalý, křupavý a šťavnatý plátek masa, rady jistě ocení. A nejen oni.

blazena.blazkova

58 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava)

21. 9. 2011 17:40

500 g 500 g vepřové kýty nebo krkovičky

1 špetka 1 špetka soli

1 špetka 1 špetka mletého pepře (možno vynechat)

hladká mouka

2 2 vejce

50-100 ml 50-100 ml mléka

strouhanka

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	3 390 kJ / 810 kcal
Bílkoviny	124,91 g
Tuky	32,25 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	723 mg
Sodík	889 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	5,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky. Položíme na prkénko a z obou stran naklepeme. Poté z obou stran osolíme a opepříme.
Jak krájet maso na řízky
Do tří hlubokých talířů připravíme ingredience na obalování. Do jednoho vsypeme hladkou mouku. Do druhého vyklepneme dvě vejce a prošleháme je s mlékem, špetkou soli a špetkou pepře. Do třetího vsypeme strouhanku.
Maso důkladně obalíme v mouce, pak ve vejcích a nakonec strouhance.
Pro lepší konzistenci obalu je dobré postupovat tak, že obalíme v mouce, pak vejcích, pak zase v mouce, opět ve vejcích a nakonec ve strouhance.
Smažíme na pánvi v dostatečném množství oleje dozlatova.
TIP Jak a na čem smažit, aby výsledek byl optimální

Poznámka autorky receptu

Strouhanku si připravíme jednoduše i doma. Staré tvrdé rohlíky (nikoliv však plesnivé), vložíme do mixéru a rozmixujeme na prášek. Též to lze provádět ručně a to na ručním struhadle.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (28×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 60 min

Dopékané řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 110 min

Řízek v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvona 45 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 36×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Vepřové maso pro malé děti do 1 roku: Pro batole je nejlepší vepřová panenka, kotleta nebo kýta. Jak maso správně připravit?

Komentáře

blazena.blazkova

22. 9. 2011 12:01

Dlouho,nejméně 2 hodiny,protože se tam vaří i maso a ta polévka nedostane tu správnou chuť,nevaří-li se tam maso,cibule i česnek dost dlouho.

blazena.blazkova

22. 9. 2011 12:00

Jana Remkova:Jani děkuji,i když vím,že to není podpora pro mě,přesto se mi líbí,cos napsala.

zizala (moderátorka)

22. 9. 2011 10:50

Jana Remkova: Do kategorie "pro začátečníky" jsem přendala recepty já

Proti těmto receptům nic moc nemám, nechválím je, neb jsou běžné, ani nehaním. Já se jen snažím vysvětlit "autorce", která si tu neustále naříká na moje jednání a otírá se o mne i o adminy, že její smazané recepty byly špatné a kde by se, když bude chtít, mohla inspirovat ve stylu psaní receptů. Nic víc, nic méně

A pokud chceš říct, že to šlo vyřešit SZ, tak nešlo

JanaDorazinova

22. 9. 2011 10:22

Holky, asi zase budete mít na mne alergii, ale někdy mám opravdu pocit, že se někdo musí vypovídat. Recept je přidán do kategorie "pro začátečníky", není nijak vulgárně napsán, autorku neznám, takže nemám důvod se jí nějak zastávat. Možná k její polévce z hořčáků bych se negativním komentářům nedivila, taky jsem jeden -dva napsala a dost. Upřímně řečeno, jsou tady recepty mnohem jednodušší a chválíme o život, protože se jedná o autory, které známe. Není pak divu, že někdo napíše, že Toprecepty jsou jen pro "vyvolené" Na to jsem zase alergická já a nezlobte se proto na mne. A už vůbec se mi nelíbí vyzdvihovat něčí recepty nad jiné

. Každý umíme něco lépe, něco méně.

zizala (moderátorka)

22. 9. 2011 05:51

blazena.blazkova: psala jsem několik připomínek a dotazů pod tvé "recepty", stejně jako ostatní uživatelé, nikdo z nás se odpovědi nedočkal - proč asi? Na to, abych věděla, že jsou recepty nesmyslné a že to je jen podivný projev "humoru", je už nemusím zkoušet. Odmítám mrhat surovinama a energií, když výsledek je předem jasný

Nežalovala jsem, zkusily jsme s mými kamarádkami, které měly stejný názor, přesvědčit kluky, že tudy cesta opravdu nevede. Konečné rozhodnutí bylo samozřejmě na nich.
Pokud chceš vidět opravdu zajímavé recepty, najdeš je v profilu u Maris, Cathleen, Merylas, Elizy, Magdalenky, a dalších. Na rozdíl od těch tvých smazaných jsou realizovatelné, poživatelné a dokonce velice chutné

Howgh

JanaDorazinova

21. 9. 2011 23:37

Petra Ku.: souhlasím!

Merylas (moderátorka)

21. 9. 2011 22:59

blazena.blazkova: Jak dlouho - kolik hodin tu polévku vaříš, že se ti celkově vypaří 6 lt vody? Já když vařím bramboračku bez zahuštění, tak ji mám do půlhodinky hotovou a to mi vaří slabým varem.

blazena.blazkova

21. 9. 2011 22:49

Holky,aspoň že se máte do koho navážet,co?Asi jste to vy,kdo se nudíte,když se tak pěkně pustíte do jednoho člověka.No nic.Jen ještě něco:Vám se při vaření nevypařuje voda z hrnce?Já teda začnu u 5l,vypaří se mi to na 2l,tak doleju,zase se vypaří a v konečné fázy mám zase třeba ty 2litry.Za druhý:zizala je férová?To nevím,celou dobu nic nic,ani mi nenapíše,že proti mně něco má,a pak najednou žaluje.
cathleen a maris:ano,administrator JE nezodpovědný,ani si to neozkouší a dá na radu ženský,který se zdá recept divný.

Petra Ku.

21. 9. 2011 20:44

Děcka, doufám, že za svůj názor nebudu ukamenována, ale mě tenhle a ten druhej recept na kuřecí řízek nepříjde zcestnej. Kdyby se přeřadil do receptů pro začátečníky, tak je všechno O.K., ne? Vždyť jen kolik je tady receptů na "hloupá" míchaná vajíčka, když to tak řeknu... Kdyby výraz "rochnit" použil Kadlik, tak se tomu všichni smějeme a hned máme veselejší den. Tak prosím - trochu nadhledu, jistě se ten recept některé začátečnici bude hodit. Jinak podotýkám, že autora/autorku neznám, a je mi celkem fuk, kdo to je. Recept mi nesmyslný nepříjde. Toť celý můj názor, klidně oponujte, protinázorům se nebráním

sofie1973

21. 9. 2011 20:32

Tak tohle je fakt síla

Souhlasím s kolegyněmi, nad blaženčinými recepty kroutím hlavou, kdykoliv je vidím, tento nevyjímaje. Že bych se ve čtyřiceti konečně naučila řízek

Možná by stačilo zeptat se dvanáctiletého syna, ten je umí už několik let

zizala (moderátorka)

21. 9. 2011 20:05

Holky moje, já vás všechny miluju

spagetka

21. 9. 2011 19:51

Souhlas, žížalka je férová, mile držkatá ženská

,která prostě řekne, co si myslí, ale nikdy nikoho nepdrazí

Blážo - ve svých receptech jsi měla spoustu dotazů - i třeba u tohoto - nikdy jsi na nic neodpověděla, jen útočila na druhé....Právě že je to o vaření a když se mě někdo na něco zeptá, odpovím a neurážím.