Závin z listového těsta s červenou řepou - příloha k pečenému masu
Suroviny 3 - 4 porce
- 150 g listového těsta
- 300 g červené řepy - 2 středně velké kusy
- 20 g cibule
- 1 středně velké jablko
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžíce krupicového cukru
- sůl
- drcený kmín
- malinko pepře
- ocet
- vejce na potření povrchu
Postup přípravy receptu
Příprava náplně: Červenou řepu si oloupeme a nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
Jablko oloupeme a nakrájíme na drobnější kostičky.
Na větší pánvi např. woku rozehřejeme olej, přidáme cukr, za stálého míchání upražíme světlý karamel, přidáme nakrájenou cibuli, chvilku osmahneme a přidáme nastrouhanou řepu.
Osolíme, přidáme trochu vody, kmín, pepř, zakápneme octem a pod pokličkou dusíme zhruba 5 minut.
Pak vmícháme jablka nakrájená na kostky a ještě chvíli dusíme, až do úplného odpaření tekutiny.
Odstavíme a necháme vychladnout.
Listové těsto rozválíme na obdélník, středem na délku položíme pás nádivky a těsto přes ni přehneme z obou stran. Já připravila 2 menší záviny.
Dáme je na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trochu více předehřáté trouby a upečeme.
Teplotu trouby asi po 10 - 15 minutách - po zapečení těsta, trochu snížíme a záviny dopečeme. Stupně nepíšu, mám plynovou troubu.
Pak nakrájíme na řezy, podávala jsem teplé.
Poznámka od kuchařky
Zdroj receptu: Kuchařka Jak šmakuje Moravskoslezsko? Recept je od paní Heleny Felbrové.
Trochu jsem si ho poupravila, v původním receptu se taky nedával ocet a pepř, a místo vodou se řepa zalila 1 dl červeného vína a mohlo se ještě dochutit citrónovou šťávou.
Závin se hodí jako příloha hlavně k pečené drůbeži.
Zkusila jsem do části nádivky vmíchat trochu Solamylu, řepa držela víc pohromadě, ale nebyla tak nadýchaná a vypadala sklovitě.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Závin z listového těsta s červenou řepou - příloha k pečenému masu
+8
