Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Bigos

Hodnocení receptu je 4,2 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

taddy1 taddy1

Náročný

Bigos
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 803 kJ /
1 148 kcal
Bílkoviny182,05 g
Tuky35,45 g
Vláknina5,20 g
Cholesterol 502 mg
Sodík 4,66 g
Sůl10,90 g
Sacharidy22,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechno maso nakrájej na kostky cca 2 x 2 cm - raději větší než menší. Na tuku zpěníš cibuli krájenou na hrubo, zpěníš obě papriky poměrem podle toho, jak ostrý bigos chceš mít. Osmažíš na ní hovězí maso, osolíš, opepříš mletým pepřem, přidáš oboje zelí - jen s částí nálevu, co nejde slít, divoké koření (raději v plátýnku, aby se lépe odstranilo) a podliješ vroucí vodou - lépe vývarem, ale nejsme v profi kuchyni, tak pomůže kostka masoxu a dusíš. Po nějaké době - cca 30-ti minutách, necháš vodu vypařit a přidáš vepřové, pár vteřin osmahneš, podliješ zase vývarem nebo vroucí vodou a po dalších 10-ti minutách tam vraž uzené a klobásu nakrájenou na půl-kolečka. To vše už dovař do měkka. Koření můžeš vyjmout (já ho tam nechávám do druhého dne, aby se "rozleželo"). Bigos zahustíš jíškou, provaříš a je hotovo. Dochucení spočívá jen v soli a pepři, jinak tam všechno je. Přeji dobrou chuť.
Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2012

Poznámka autorky taddy1

Výborná záležitost na Silvestra, večírky s přáteli a zvlášť pak na povzbuzení do druhého dne po probdělé noci.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Bigos

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E6rk

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Bigos

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E6rk

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 28. 2. 2026 15:18

Bigos, Pridala som sušené huby. Odležané skvelé jedlo

1974andrea 1974andrea 11. 5. 2013 19:06
zizala:Už na to kašlu

zizala zizala moderátorka 11. 5. 2013 18:49
1974andrea: Tak je přidej znovu ;-):-K

1974andrea 1974andrea 11. 5. 2013 18:43
xjurny:No smazal a asi i to podstatné, co jsem přidávala s odkazy:-S

xjurny xjurny 11. 5. 2013 18:39
Některé komentáře jsem včera mazal, chtěl jsem je pročistit. Diskuze o kapustě sem samozřejmě patří, ale asi jsem něco smazal omylem.

zizala zizala moderátorka 11. 5. 2013 09:49
tejaja: To nevím, také jsem se včera divila :-O

tejaja tejaja 11. 5. 2013 09:26
Kde zmizli ostatné komentáre ? :-O Akej Jitkas zizala odpovedá ?:-O

taddy1 taddy1 10. 5. 2013 23:06
Qvido:Pro méně chápavé kuchaře a nezkušené lidičky v oblasti vaření jsem seznam ingrediencí upravila. Víc jednoduše už to napsat neumím a Vy prostě ten bigos nevařte, asi by z toho vzniklo něco úplně jiného. Nechci říci "blaf", ale to je první, co mě napadlo při čtení Vašeho příspěvku. Zabývejte se zkoumáním názvů ingrediencí, to Vám půjde evidentně lépe. Jenom, prosím Vás, obcházejte sporák obloukem, tam Vaše parketa není. Přesto přeji příjemný víkend.

zizala zizala moderátorka 10. 5. 2013 10:26
spagetka: A to já ano, vydrží mi do příštího nakládání, kdežto jen v soudku má tendenci ke konci se kazit a já jsem ho musela na jaře vyhazovat. Takhle nevyhodím nic. Vykysané zelí se steriluje jen krátce, jen, co chytnou víčka.

spagetka spagetka 10. 5. 2013 10:21
zizala: Jaru, holt jsem ze staré školy, zásadně kysané zelí nesteriluju, není důvod

zizala zizala moderátorka 10. 5. 2013 10:19
spagetka: Kysané zelí sterilované existuje, prodlouží se tou sterilací doba spotřeby. Lze ho normálně koupit v Lidlu, Kauflandu a leckde jinde, je ve sklenicích.


Jitkas: Přesně tak :yes: Ještě existuje kysané zelí nesterilované, to se prodává v sáčcích.

tejaja tejaja 10. 5. 2013 10:17
Kyslá a sterilizovaná kapusta nie je to isté. A ako vraví Laďka, kyslá kapusta sa nesterilizuje. Je vykvasená v sude ( akomkoľvek ) a vydrží tam v pohode od októbra do jari.
Tak už to nepitvajte, toto jedlo si to nezaslúži.;-)

taddy1 taddy1 10. 5. 2013 10:14
spagetka: Koukám, že se tu stává z kulinářského portálu diskusní. Ty komentáře neregistrovaného Jarouše, Quida - to sem prostě nepatří. Už jednou mě to donutilo recept odstranit, jeden dobrý človíček ho obnovil, za což mu veřejně děkuji. Tobě také za oporu. Pa a hezký víkend všem zdejším přátelům. :-)

spagetka spagetka 10. 5. 2013 10:12
kysané zelí se nesteriluje, není důvod totiž, pokud to někdo dělá, už zničí to co je ve vlastním kysání zelí to nejlepší a pak už opravdu nejde o kysané zelí, nýbrž o sterilované;-);-)

Qvido 10. 5. 2013 09:33
Zase zmatečnost v zadání ingrediencí. Sklenice kysaného a sklenice sterilovaného zelí. Vždyť je to totéž. Než se zelí sreriluje (což je druh konzervace), tak se nechává buď kvasit, nebo marinovat. Evidentně jde tedy o zelí kysané a marinované.

taddy1 taddy1 28. 4. 2013 11:56
xjurny: Ano, domluveni. :-)

xjurny xjurny 28. 4. 2013 11:41
Dobrý den, recept jsem obnovil, rýpavé komentáře jsem smazal a nerad bych je mazal znova :-!.

taddy1 taddy1 27. 1. 2012 20:51
kokronilla: Hodně jsem váhala, kam bigos zařadit. Je to v podstatě hlavní jídlo i polévka...nevím. Ale je dobrý.:-)

bestickova 27. 1. 2012 17:07
já dělám bigos z kysaného zelí a čerstvého,půl na půl,přidávám rajský protlak,houby a červené víno,v žádném případě nezahuštuju..tak mě to naučila má babča v Polsku,ale co kraj,to bigos :-)

alena.kyp alena.kyp 27. 1. 2012 14:34
Já jsem jedla první bigos, když jsem byla za neteří na Islandu u její polské kamarádky. Byl výborný, tak jsem si ho také vyfotila, tak přidám bodík a foto.

alena.kyp alena.kyp přidala novou fotografii! 27. 1. 2012 13:35

Bigos

kokronilla kokronilla 27. 1. 2012 12:35
A ještě: v letní variantě obkládám tenhle bigos mírně ogrilovanými rajčaty (na plátky, klidně griluju i v troubě, nebo mikrovlnce s gril. programem), a to je fakt zaručený střízlivák.. K tomu jedno malý pivko, a můžeš do práce (MHD, samozřejmě):-))

spagetka spagetka 27. 1. 2012 12:26
taddy1: jé to je fakt, přeřaď ho nejspíš mezi Ostatní;-);-)

kokronilla kokronilla 27. 1. 2012 12:22
Ano, přesně takhle dělají bigos v Polsku v oblasti, kde jsem žila, fakt velká mňamka. Nejlíp uvařit v pátek, a baštit až v neděli, ale kdo by to vydržel, že? Posílám bodíka, a dík za připomenutí, už jsem ho nevařila, ani nepamatuju.. Akorát, já bych asi nezařadila mezi polévky...;-)

Ivana Ch 27. 1. 2012 12:07
Tu máme taky rádi, hoodně moc.:-p:-p:-p:yes::yes::-K:-K

taddy1 taddy1 27. 1. 2012 10:33
spagetka: Jasně, hned se sní... jedině ho po uvaření na den schovat - ale voní... :-D

spagetka spagetka 27. 1. 2012 10:27
zizala: jaruško, no tos teda o hodně přišla, ihned naprav, můžeš se inspirovat i mým podobným, teddy ho má prakticky stejný,já mám víc rozpracovaný postup, ale každopádně je to mňamka a nestačí se uležet, což sice chyba je, ale co naděláš :-D:-D;-);-):yes::yes:

zizala zizala moderátorka 27. 1. 2012 10:23
Na bigos se chystám už dlouho, ještě jsem ho nejedla, ale ta kombinace je mi velice sympatická :-p

rimanka 27. 1. 2012 09:41
bigoš miluju, díky za recept, udělám!

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 1. 2012 09:40
taddy1:Vítej tady!:-K:-K Tohle jsem už určitě jedla a nemá to chybu.:-p

Načíst další komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bigoš, bigos polski, polsky bigos-recept, polévka bigos, bigos recept, bigus, polský bikoš, bikos recept, recept polský bigos, polska kuchyně recepty, recept na bigos, jak uvařit bigus, recept bigoš, bikoš po polsku, bikoš recepty, polské recepty, pravý bikos, bikos polevka, vykysané zelí, polská polévka bigos

Suroviny:
sádlo, cibule, maso hovězí, maso vepřové, maso uzené, klobása, zelí sterilované, zelí kysané, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, koření divoké, sůl, pepř mletý, jíška

Přidat fotografie receptu

]