Provensálské roštěnky

1974andrea

4. 4. 2012 14:20

Nutriční hodnoty

Energie	2 746 kJ / 656 kcal
Bílkoviny	22,31 g
Tuky	28,76 g
Vláknina	20,05 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	3,39 g
Sůl	9,09 g
Sacharidy	59,02 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Roštěnky si osolíme a opepříme. Rozmačkaný česnek smícháme s najemno nasekanými bylinkami a směsí potřeme maso.
Na rozpálené pánvi s olejem opečeme roštěnky zprudka do hněda, z každé strany asi 1 minutu, pak teplotu snížíme a opékáme ještě z každé strany 2-4 minuty. Pozor, aby se nám nepřipálil česnek.
Maso vyndáme a zabalíme do alobalu.
Do pánve přidáme posekané ančovičky, vlijeme bílé víno a vývar, zredukujeme, přisypeme posekané olivy, můžeme ještě přidat bylinky a zjemníme studeným máslem. Dochutíme.

Poznámka autorky receptu

Zdroj receptu Velká škola vaření - úspěch vždy zaručen

Podávala jsem se Sicilskými brambory http://www.toprecepty.cz/recept/26517-sicilske-bra...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roštěnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 70 min

Provensálské hovězí plátky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 90 min

Vinuté roštěnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Načíst další

Přečtěte si

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

kudlova3

4. 1. 2015 17:55

Anna Kocikova

5. 4. 2012 21:22

Hezky vypadající a chuťově určitě príma mňamka

1974andrea

5. 4. 2012 15:04

Díky všem za vyjádření sých názorů i zkušeností.

Bahula

4. 4. 2012 21:39

1974andrea

4. 4. 2012 21:12

drahulin:Drahuško děkuju

varilamyskakasicku

4. 4. 2012 21:11

Eliza:

drahulin

4. 4. 2012 21:08

Už mě přijde,že se pořád opakuji.

Krásný a na pohled velmi jedlý recept.

Co dodat

no prostě bod,nooo.

1974andrea

4. 4. 2012 20:43

Eliza:Mně se teda po minutě prudkého opékání ten česnek nespálil, pak se teplota sníží a dopéká se ne až tak zprudka. Dodržela jsem postup a byla jsem spokojená. Máš tam recept z knížky

Eliza

4. 4. 2012 20:32

1974andrea: Samozřejmě nevidím skrz maso, ale trošku vím, jak se suroviny chovají na pánvi nebo při jiné tepelné úpravě. A taky vím, co se stane s čerstvým česnekem na mase po několika minutách prudkého opékání. Prostě zhořkne, s tím nic nenaděláme. Vycházím jen z vlastní zkušenosti, nikdo z nás se nenaučil vařit bez ponaučení a chybování...

1974andrea

4. 4. 2012 20:20

Eliza:Eli, nevím, jestli máš tak dobré oko, že vidíš i skrz maso, ale růžové opravdu bylo, nemám ráda podrážky

, příště holt rozříznu.

1974andrea

4. 4. 2012 20:18

Tak jsem přiletěla domů a koukám na tu debatu tady. Zapomněla jsem uvést zdroj receptu, to se omlouvám, jdu to hned napravit a ještě vám ofotím i stránku, abyste postupu věřili, já ho pouze dodržela a ještě jsem přidala navíc rozmarýn

maris

4. 4. 2012 19:13

chocolate: no vida - taky řešení

chocolate

4. 4. 2012 19:11

maris:Eliza:A já to řeším česnekovým olejem

, na rovinu přiznávám, že česnek bych prudce nerestovala a sušený má pro mě pachuť.
Oloupu hlavičku česneku, pomáčknu naplocho nožem, dám louhovat do olivového oleje (v pokojové teplotě) a používám.

maris

4. 4. 2012 19:07

Eliza: Eli, s tím česnekem máš pravdu, ten se spálí velice snadno, taky Andrea na to upozorňuje.

Já osobně bych ho nedala na maso, ale zároveň s vínem a vývarem do výpeku.

Eliza

4. 4. 2012 18:57

Škoda, že nevidíme maso na řezu, tam by mělo být růžové a šťavnaté. Třeba bylo. Ale s tím česnekem bych fakt počkala, ale nejspíš nejsem tak zkušená a prostě si netroufám...
Já dělám minutkové hovězí na maximálně rozpálené suché litinové pánvi, olej přicáknu až než vložím maso a ten drcený česnek by se mi při mé technologii asi spálil.

1 2 Další