Hovězí líčka na tmavém pivě a kořenové zelenince
Suroviny 4 porce
- 4 ks hovězích líček (po 150-200 g)
- 100 g špeku (nejlépe domácího - z komína)
- 200 ml černého piva (osvědčený je Kozel)
- masový vývar (horký)
- 1-2 lžíce másla (přepuštěného)
- 1 mrkev
- 1 kořenová petržel
- 1/2 celerové bulvy (podle velikosti)
- 1-2 cibule
- 2 lžíce tekutého medu
- 4 lžíce rajského protlaku
- 1 bobkový list
- 1 špetka sušeného tymiánu
- 1 špetka sušeného rozmarýnu
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na přepuštěném másle necháme rozehřát na nudličky pokrájený špek a vložíme maso. Opečeme z obou stran dozlatova, až se maso zatáhne.
Maso vyjmeme a do výpeku vsypeme hrubě krájenou cibuli a ostatní zeleninu - mrkev, petržel, celer - nakrájenou na kousky velikosti sousta. Restujeme asi 10 minut a poté přidáme med, dobře promícháme a přidáme rajský protlak. Vše společně restujeme, až suroviny získají tmavší barvu.Následně vrátíme maso, podlijeme tmavým pivem a necháme probublat, až šťáva opět zhoustne. Pak zalijeme horkým vývarem tak, aby maso bylo téměř ponořené, přidáme bobkový list, tymián, rozmarýn a přikryjeme pokličkou. Snížíme teplotu na minimum a za občasného promíchání necháme mírně dusit 3-4 hodiny.
Šťávu není již potřeba zahušťovat - zhoustne během dušení, možná bude zapotřebí ji jen trochu dochutit solí či pepřem.
Poznámka od kuchařky
Podáváme s pečivem nebo různě upravenými brambory - kaší, šťouchanými, nebo jen vařenými.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí líčka na tmavém pivě a kořenové zelenince
-
Sehnala jsem líčka a připravila je podle Vašeho receptu.Manželovi moc chutnalo.Mě trošku překvapila k hovězímu masu sladkost medu.Ale to jde o zvyk.Dovolila jsem si vložit fotku.
-
Z fajn surovin príma bašta na talíři
-
Eli, to je nádhera! Já tyhle kombinace, zvlášť k hovězímu masu zbožňuju!
+
-
krásný obrázek.. lákavý..inspirativní
-
Děkuji Vám všem za komentáře, moc mě těší.
Určitě vyzkoušejte líčka třeba i na jiný způsob, je to pochoutka. Ještě se chystám na telecí, ta jsem u nás zatím viděla bohužel jen mražená, ale možná je příště koupím a připravím.
Musím říct, že poslední dobou se v našem okolí masny opravdu snaží a téměř předhánějí, kde je co k dostání, takže třeba telecí kolínka (osso buco) už mají skoro všude, stejně tak baby kuřátka, kachní prsíčka apod. -
recept se mi moc líbí,
bodík
-
Krása na talíři a určitě i nebe v břiše
-
Nejnamáhanější sval, je opravdová lahůdka. Krásné a poctivé jídlo.
-
Kde ty líčka všichni berete
Já to v životě neviděla. Kozel by byl, teď jen ty líčka
Já bych to chtěla tak ochutnat
-
Eli, zabít tě je málo, chááá
, ale líčka mám u řezníka slíbený v úterý, takže vyrážím, Kozlíka můžu, ač nejsem pivař mňam
-
ukládám k vyzkoušení a myslím,že kližkou zřejmě nic nepokazím
-
Zrovna ve čtvrtek jsem u řezníka úplnou náhodou natrefila na zmražená líčka. Trochu jsem brouzdala po netu, hledala jsem dobrý recept a podobný s tmavým pivem mě zaujal, občas s tmavým pivem vařím
To je dobře, že jsi sem recept dala, budu ho mít hezky po ruce
-
Kde jsi zase vzala ty tváře, neštvi mě
.
