Mazanec dle nás

Name: Mazanec dle nás
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g hladké mouky; 500 ml mléka; 70 g cukru krupice; 30 g čerstvého droždí; 100 g změklého másla; 1 vejce; 1 špetka soli; 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr); citronová kůra (podle chuti); Dle chuti:; rozinky; sekané mandle; Dále:; vejce na potření; plátky mandlí na posyp

Mazanec patří mezi nejtradičnější velikonoční pečivo a jeho vůně provoní celý domov. Nadýchaný bochánek z kynutého těsta plný másla, rozinek a mandlí je symbolem sváteční pohody a sladké snídaně o Velikonocích.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

bestickova

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 388 kJ / 3 917 kcal
Bílkoviny	110,51 g
Tuky	110,60 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	304 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	608,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Trochu vlažného mléka, rozdrobené droždí a lžičku cukru promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Krok 2: Do mouky uděláme důlek, přilejeme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tužší těsto, které necháme na teplém místě vykynout 60–90 minut. Krok 3: Poté těsto rozdělíme na dva kusy, vytvarujeme z nich mazance a necháme ještě asi 20 minut na plechu s pečicím papírem kynout. Krok 4: Zatím předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 5: Mazance pomažeme vajíčkem, na vrchní straně nařízneme do nehlubokého kříže a posypeme je lupínky mandlí. Krok 6: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 30–45 min (podle zkušeností s troubou). Jestli jsou mazance upečené, vyzkoušíme špejlí. Krok 7: Mazanec necháme vychladnout a poté krájíme na plátky a podáváme například k dobré kávě nebo čaji.

Trochu vlažného mléka, rozdrobené droždí a lžičku cukru promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Do mouky uděláme důlek, přilejeme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tužší těsto, které necháme na teplém místě vykynout 60–90 minut.
Jak poznám správně vykynuté těsto
Poté těsto rozdělíme na dva kusy, vytvarujeme z nich mazance a necháme ještě asi 20 minut na plechu s pečicím papírem kynout.
Videonávod: Jak tvarovat mazanec
Zatím předehřejeme troubu na 180 °C.
Mazance pomažeme vajíčkem, na vrchní straně nařízneme do nehlubokého kříže a posypeme je lupínky mandlí.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 30–45 min (podle zkušeností s troubou). Jestli jsou mazance upečené, vyzkoušíme špejlí.
Jak se pozná upečený mazanec
Mazanec necháme vychladnout a poté krájíme na plátky a podáváme například k dobré kávě nebo čaji.

TIP: Marmeláda z domácí pekárny - jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 4. 2012

Poznámka autorky bestickova

Těsto můžeme zadělat také v pekárně. Do formy pekárny nejprve dáme tekuté suroviny, poté sypké. Rozinky a mandle přidáme 5 minut před koncem hnětení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mazanec dle nás

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8O52

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

chute-sveta.cz 85 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 80 min

Vánočka (Mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dasenka 65 min

Výborné mazance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aja.g 70 min

Babiččin mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jablko 80 min

Vánočka nebo mazanec Videorecept

Vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

bubbagump 65 min

Zobrazit více

Dušená mrkev se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bestickova 20 min

Dušená červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bestickova 140 min

Piškoty s tvarohem a džemem "Piškotík"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bestickova 10 min

Krkovička na cibuli a worchesteru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bestickova 40 min

Studený boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bestickova 20 min

Řízky z krkovičky ve šlehačce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bestickova 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Mazance

Levné recepty
Snadné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty

Moje poznámka

Mazanec dle nás

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8O52

Náhodný recept

Chlebová zelná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Houbové rizoto na víně

Přidáno před 33 minutami

Snídaně pro malé i velké

Přidáno před 2 hodinami

Pomazánka s osmaženou klobásou

Přidáno před 16 hodinami

Izraelská šakšuka

Přidáno před 16 hodinami

Rychlé gnocchi s kuřecím masem v rajčatové omáčce

Přidáno před 17 hodinami

Blue butterfly tea Videorecept

Blue butterfly tea

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala moderátorka 8. 4. 2012 09:14

Aby mazanec nepraskl, musí dostatečně nakynout. Pokud je málo nakynutý a teprve v troubě dokyne, praskne

Jiřička 8. 4. 2012 08:26

Já také křížek nedělám a ani jsem to nikdy nezkoušela, protože mám obavu právě z těch prasklin. Letos už je mazanec upečený a pomalu i snědený. Dálší už péct nebudu - právě jsem si rozřízla palec na levé ruce o síťku na bramborách. Jak se říká "ničemné maso musí pryč".