Holandský mletý řízek se sýrem

Name: Holandský mletý řízek se sýrem
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g mletého vepřového boku (libový bez kůže); 300 g nahrubo strouhaného sýru (Eidam, Gouda, Ementál); 1 syrové vejce; možno přidat sekané bylinky (pažitku, petrželku); 250 ml sladké smetany na vaření; muškátový oříšek; sůl; Na obalení:; vejce; hladká mouka; strouhanka; olej na smažení

Šťavnaté maso se sýrem, obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Tyto jsou navíc extra šťavnaté díky použité smetaně. Můžete je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Colombo65

58 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez odležení v chladničce

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez odležení v chladničce)

17. 6. 2012 18:52

Holandský mletý řízek se sýrem, Holandský mletý řízek se sýrem

Nutriční hodnoty

Energie	13 070 kJ / 3 124 kcal
Bílkoviny	170,18 g
Tuky	258,26 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	805 mg
Sodík	3,55 g
Sůl	8,56 g
Sacharidy	29,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté vepřové maso osolíme a ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem, kterým nešetříme.
Poctivě do masa vmícháme smetanu a syrové vejce (popř. i bylinky).
Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu na cca jednu hodinu.
Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr, který spojíme s masovou směsí.
Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které v dlani tvarujeme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu, a to proto, aby se řízek při smažení neměl tendenci uprostřed nafukovat a zůstal po celé ploše stejně vysoký.
Takto připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a jemně prosáté domácí strouhance.
Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje.
Jak smažit zdravěji
Podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.
TIP Jak uvařit skvělou bramborovou kaši

Uvařeno (16×)

Přidat do oblíbených (720×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Holandské řízky Videorecept

Holandské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eviik a Miira 50 min

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Karbanátky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Jako v peřince: Savojský řízek je šťavnatý a měkoučký díky speciálnímu obalování. S bramborovým salátem nemá chybu

10 nejlepších svátečních obědů nejen na Velikonoce: Dáte si pečené jehněčí nebo nadívané kuře?

Hodnocení 189×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Komentáře

Zdenka1

22. 2. 2016 12:49

Potřebovala jsem nějak upotřebit tučnější odřezky z plecka a tak jsem sáhla po tomto receptu. Po propracování jsem do masa rovnou vmíchala i sýr a nechala v lednici do druhého dne. Spolu s kaší a salátem to bylo výtečné

. Přidávám bodík

Iveta Hnidec

6. 2. 2016 23:13

Výborný řízek.Asi nejlepší recept co jsem našla.Směs byla dobře tuhá a nerozpadala se.Dala jsem zakysanou smetanu,místo sladké smetany.

Aja

3. 10. 2015 06:37

Ahojte kuchtíci bramborová kaše a tatarská omáčka to vůbec k sobě nejde

Freya

5. 7. 2015 11:02

Nějak si nedokážu představit spojení bramborové kaše a tatarky

ale jinak super receptík

Já akorát přidávám dva stroužky česneku a obaluju bez mouky a vejce rovnou jen ve strouhance.Směs mi krásně drží i tak

Ladislav Zourek

3. 7. 2015 17:04

Dobrý den.Výborný recept.Použil jsem dopotučení bez vajíčka do směsi.Smetanu doporučuji je určitě lepší než obyčejné mléko.Jako přílohu uvádím nové brambory uvařené s kmínem a okurkový salát.Brambory omastíme buď olejem ze smažení,anebo máslem.Dobrou chuť.

Veronika

1. 7. 2015 14:43

Super recept, moc jsme si pochutnali

Šárka

9. 4. 2015 12:45

Super luxusní fotky, tak obyčejné věci.

dobromila

5. 4. 2015 17:46

dělala jsem mleté řízky i z kuřecího masa s nivou, je třeba je lehce ochutit, výborné, dietnígrunertova.dana@seznam.cz

monika

1. 4. 2015 19:30

řízek

Jitka

29. 3. 2015 13:37

Vážení,
zkuste inovovat-namísto vepřového jsem použila mleté krůtí maso,přidala jsem kousek nastrouhaného uzeného boku,mírně jsem opepřila,nastrouhala muškátový oříšek,vejce jsem dala kvůli tomu,aby směs vázala a nebylo ani zapotřebí,aby směs delší čas odpočívala.

Hanka

7. 12. 2014 12:30

pindrush:Tak tak...recept je letitý, dělal se vždy už od děství po celé republice---stačí opravdu mléko---a důležité je toto---VEJCE do směsi nepatří vůbec!!!to je na obalování---jinak oříšek nemusí být a fakt opatrně--ale tento recept je ten starý dobrý a děláme to tak...

Evík

6. 12. 2014 18:32

Dělám je a jsou mňamkové vždycky,jsou křehké a šťavnaté.......

pindrush

6. 12. 2014 11:27

Smetana je zbytečná,stačí mleté maso zalít mlékem tak aby bylo zcela ponořené a nechat do druhého dne zaležet. Maso zkřehne . Vajíčko nedávám. A sýr vmíchávat po troškách aby se lépe zapracoval.Koření: sůl, pepř a muškát. oříšek-pozor s tím to nepřehnat ! Je dost výrazný. Dělat raději menší bochánky a obalit v trojobalu jako řízky