Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Arabský pita chléb

Name: Arabský pita chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 0,5 l vlažné vody; 1 lžíce sušeného droždí (10 g); 1-2 lžičky soli; 2 lžíce olivového oleje; 0,5 lžičky cukru

Arabský chléb pita je tradiční chléb, který se v našich zemích velmi rychle zabydlel díky jenom mnoha variantám využití v kuchyni. Může být přílohou i hlavním jídlem. To pokud pitu naplníme salátem, masem či uzeninou. Prostě všestranný pokrm.

aisha

47 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 5 min + doba kynutí 10 minut

20 min (15 min příprava + 5 min tepelná úprava, + doba kynutí 10 minut)

3. 10. 2012 12:33

1 kg 1 kg hladké mouky

0,5 l 0,5 l vlažné vody

1 lžíce 1 lžíce sušeného droždí (10 g)

1-2 lžičky 1-2 lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

0,5 lžičky 0,5 lžičky cukru

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 180 kJ / 3 867 kcal
Bílkoviny	119,50 g
Tuky	41,65 g
Vláknina	34,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	736,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve 250 ml vlažné vody rozmícháme droždí, cukr a necháme chvilku odstát. Mouku prosijeme, přidáme sůl, olivový olej, kvásek a zbytek vlažné vody. Zaděláme hladké těsto, které nelepí, dobře se s ním pracuje. Těsto ze všech stran i nádobu na kynutí ručně vymažeme trochou oleje, přikryjeme a necháme půl hodinky kynout.
Z vykynutého těsta si utvoříme malé bochánky tak, že opatrně vyklopíme na pracovní plochu, rukou uchopíme část těsta a mezi palcem a ukazováčkem vytlačíme požadovaný kousek, který ukroutíme, zarovnáme na bochánek a položíme na plátno.
Takto uděláme z této dávky 16 kusů a přikryjeme druhým kusem plátna. Necháme 10 minut odpočívat.
Poté si každý kousek rozválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Začínáme u toho bochánku, který jsme udělali jako první. Mouky na posypání pracovní desky není třeba, těsto nelepí.
Remosku rozpálíme na vysokou teplotu. Položíme ji na plotýnku, kterou také zapneme, ovšem na minimum.
Každou placku, začneme u té, kterou jsme rozváleli jako první, v ní zprudka (1 - 2 minuty) dozlatova upečeme (neobracíme). Při pečení se placka nafoukne.
Hotové vyjmeme a necháme vychladnout. Na placku netlačíme, splaskne sama.
Je možné upéct v troubě při maximální teplotě. Placky vkládáme na horký plech a v horní části trouby pečeme asi 2 minuty.
TIP Placky na různé způsoby