Bavorské vdolečky

Name: Bavorské vdolečky
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 200 ml mléka (nebo podle potřeby); 25 g čerstvého droždí; 3 lžíce cukru krupice; 1 vejce; 2 žloutky; 60 g másla; 1 lžička citrónové kůry; 1 špetka soli (4 g); 1 l oleje (na smažení); K dokončení:; tvaroh na strouhání; povidla; rum (do povidel, pro děti vynechat); šlehačka

Smažené kynuté bochánky nadýchané jako polštářek, to jsou oblíbené bavorské vdolečky. Tradičně podávané se švestkovými povidly a tvarohem či šlehačkou. Pokud chcete změnu, dejte si je s hruškovými povidly, které jim dodají netradiční chuť.

Hodnocení receptu je 4,9 (37×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 10 min

160 min (150 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Bavorské vdolečky, S jahodovou marmeládou a šlehačkou Rama Cremefine-v lahvičce.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 419 kJ / 2 729 kcal
Bílkoviny	76,59 g
Tuky	64,46 g
Vláknina	17,00 g
Cholesterol	697 mg
Sodík	692 mg
Sůl	1,66 g
Sacharidy	452,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí promícháme se lžičkou cukru, přidáme část vlažného mléka, promícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do prosáté mouky přidáme zbytek cukru, špetku soli, vejce, žloutky, citrónovou kůru, kvásek, zbylé mléko a nakonec i rozpuštěné vlahé máslo. Krok 3: Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme v teple asi 1 hodinu vykynout, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 4: Vykynuté těsto přesuneme na pomoučený vál, vyválíme na silnější plát a pomocí skleničky z něj vykrajujeme vdolečky. Krok 5: Urovnáme je na pomoučenou pracovní plochu a necháme ještě 15-20 minut kynout. Krok 6: Mezitím v širším hrnci rozehřejeme olej. Krok 7: Po vykynutí vytvoříme uprostřed každého vdolečku důlek a touto stranou vdolečky vložíme do rozehřátého oleje. Smažíme zvolna, z každé strany asi 3 minuty, až jsou krásně zlatavé. Krok 8: Po usmažení je osušíme na papírové utěrce, aby se odsál přebytečný olej a necháme je prochladnout. Krok 9: Důlky ve vdolečcích naplníme povidly, do kterých můžeme přidat trochu rumu (pro děti vynecháme), posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme šlehačkou.

Droždí promícháme se lžičkou cukru, přidáme část vlažného mléka, promícháme a necháme vzejít kvásek.
Jak připravit bezchybný kvásek z droždí
Do prosáté mouky přidáme zbytek cukru, špetku soli, vejce, žloutky, citrónovou kůru, kvásek, zbylé mléko a nakonec i rozpuštěné vlahé máslo.
Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme v teple asi 1 hodinu vykynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Vykynuté těsto přesuneme na pomoučený vál, vyválíme na silnější plát a pomocí skleničky z něj vykrajujeme vdolečky.
Urovnáme je na pomoučenou pracovní plochu a necháme ještě 15-20 minut kynout.
Mezitím v širším hrnci rozehřejeme olej.
Po vykynutí vytvoříme uprostřed každého vdolečku důlek a touto stranou vdolečky vložíme do rozehřátého oleje. Smažíme zvolna, z každé strany asi 3 minuty, až jsou krásně zlatavé.
Jak správně smažit vdolečky nebo koblihy
Po usmažení je osušíme na papírové utěrce, aby se odsál přebytečný olej a necháme je prochladnout.
Důlky ve vdolečcích naplníme povidly, do kterých můžeme přidat trochu rumu (pro děti vynecháme), posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme šlehačkou.

TIP: 7 oblíbených receptů na smažené moučníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (325× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bavorské vdolečky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zzv

Bavorské vdolečky Videorecept

Bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iwakk 85 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Honzovy vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Koblihy (šišky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 35 min

Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 60 min

Maminčiny koblihy Videorecept

Maminčiny koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 60 min

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 70 min

Dýňový koláč Videorecept

Dýňový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Zobrazit více

Sladká jídla

Snadné recepty
Běžný den
Masopust
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Smažení
Recepty pro děti
Sladké chutě
Svačina

Moje poznámka

Bavorské vdolečky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zzv

Náhodný recept

Salámová pomazánka s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sumak 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koláčky s dvojí náplní zadělávané majonézou

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí kapsy plněné šunkou a uzeným sýrem, pečený květák a česnekový dip

Přidáno před 3 hodinami

Trhaná krkovice

Přidáno před 4 hodinami

Hráškový krém bez mouky se smetanou a křupavou slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Plněná kuřecí kapsa broskví, šunkou a sýrem a sosík

Přidáno před 5 hodinami

Podzimní skořicové rolky s krémem

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petra83 24. 7. 2025 17:00

Udělala jsem vše podle receptu a bohužel je těsto příliš řídké 🙃

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 19:50

HankaR. 26. 8. 2023 08:53

Vynikající vdolečky

S těstem se krásně pracuje, nelepí. Ukládám do oblíbených

Jana Jurikova 28. 2. 2022 05:57

Výborné,nadýchané.Tuk jsem dala sádlo a přidala půl dcl mléka.Kvasnice sušené s vlaštovkou..

pindrush 6. 2. 2016 14:41

Právě teď jsem dodělala tyto naprosto úžasné,krásně nadýchané vdolečky.Dělala jsem z 1kg mouky a přidala jsem asi 1dcl mléka a asi lžíci lihové rumové tresti (neměla jsem bohužel rum).Vykrajovala jsem skleničkou o průměru 6 cm a měla jsem jich 60ks. Jsou vážně mňam,mňam,mňam

Jitka 31. 3. 2014 08:36

Úžasný!!!!! Chutnají výborně!!!!!

zizala moderátorka 21. 6. 2013 17:36

Jitkas: Aha, díky za připomenutí

, o tom článku vím, jen jsem na něj zapomněla

O prázdninách vyzkouším

Jitkas 21. 6. 2013 16:40

zizala_: Na strankach cathleen je kvasek, zvany ananasove reseni. Ja zvolila pomeranc, je to primo famozni. Vypada slozite, ale kdyz jsem to pochopila ja, ty levou zadni.

zizala moderátorka 21. 6. 2013 16:25

Jitkas: Vážně, vlastní kvásek se mi nějak nedaří

Ať žijí kváskoví cvoci

Jitkas 21. 6. 2013 15:40

zizala: Tak tomu neverim, ze nemas bunky. Problem je, ze tady nikdo nema pojem, co je zitny kvasek, natoz vyrabet zitny chleb. Mysli si, ze jsem cvok!! Ale pak, kdyz jim delam topinky, si naramne libuji.

zizala moderátorka 21. 6. 2013 15:29

Jitkas:

zábava to je

Já už mám od pondělí v ledničce nový kvásek, opět darovaný, protože na výrobu vlastního nějak nemám buňky

Lépe zacházím s darovaným

Ať se Ti daří

Jitkas 21. 6. 2013 15:25

zizala: Musim ho krmit venku z ladnice do nedele, pak bude "silny" a pecu. Ten stary, mi "umrel" po dvou letech, chudak. Nasla jsem novy recept od cathleen, tak zkousim, ale v podstate je to zabava.

zizala moderátorka 21. 6. 2013 15:19

Jitkas: Pokud se jeví kvásek takhle živě, není třeba ho už krmit tak často, zkus po 3-5 dnech, jen nech malinko rozkvasit a dej ho do ledničky. Po 5ti dnech opakuj. Já jsem (než jsem si zapomněla odebrat při pečení chleba, čímž jsem o něj dočasně přišla

) krmila v pohodě po týdnu, v pátek nakrmila, v sobotu upekla chleba a nový rozkrmený dala do ledničky. Do pátku vydržel úplně v pohodě

Jitkas 21. 6. 2013 15:15

Jo, to jsem tez udelala, neb mi doslo. S cathleen jsem conzulovala, ale musim ho krmit kazdych 12hod, takze se snazim, abych k nemu nemusela vstavat, jako k miminku. V mem veku, dost absurdni.