Bezlepkový pařížský dort s malinami
Suroviny 6 porcí
- 90 g cukru moučky
- 45 g rozpuštěného másla
- 3 vejce
- 75 g polohrubé mouky (míchám Unimix a rýžovou krupičku)
- 75 g nastrouhané čokolády
- pikantní marmeláda (malinová)
- maliny (mražené)
- krémová náplň čokoládová Dr. Oetker (vyšlehat dle návodu) nebo
- pařížská šlehačka vyšlehaná s trochou ztužovače (doporučuju želatinový ztužovač za studena Dr. Oetker)
Postup přípravy receptu
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme rozpuštěné máslo, mouku, případně nastrouhanou čokoládu. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto dáme do dortové formy do trouby (cca 200°C elektrická trouba) a upečeme. Jestli je hotové zkoušíme špejlí.
S horkým upečeným korpusem manipulujeme opatrně, BL těsto rádo "padá", raději ho necháme v pootevřené troubě dojít a vychladnout.
Po vychladnutí odděláme kraje dortovky, korpus rozkrojíme na dva pláty, každý potřeme marmeládou, spodní poklademe malinami (osvědčily se mi mražené, udrží vysokou vrstvu krému než stačí ztuhnout) a pomažeme vyšlehaným krémem. Přiklopíme druhým plátem, připevníme zpátky kraje formy a celý dort "zapatláme" krémem až po vrch formy.
Vychladíme nejlépe přes noc.
Chutná báječně, ale chuť finálního dortu dost ovlivní použitá mouka, s Jizerkou má zvláštní pachuť.
Nelekejte se dlouhého postupu, je to jednoduché a výsledek rozhodně stojí za to! ;)
Poznámka od kuchařky
osvědčial se malá dortová forma o průměru cca 18cm
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bezlepkový pařížský dort s malinami
-
srettka:maliny s tím čoko krémem vážně super, tohle (viz fotky) byl první pokus, tak jsem šetřila s malinami, ale klidně jich tam může být mnooooohem víc, je to mňamka
-
Vypadá to dobře a s těmi malinami to musí být dobroučký
-
spagetka: máslo a šlehačka na bezlepkovou dietu nevadí, vadily by na bezlaktozovou ;) jizerka je sice přímo určená, ale mě se s ní třeba špatně peče, proto jí bud míchám s Unimixem nebo rýžovou krupičkou. rozhodně ji neodsuzuju, nepřežila bych nez ní :D
dietu už držím tři roky (není to moc, ale základní zásady už přece jen znám ;) )
a k té krémové náplni, to at si každý "nemocný" rozhodne sám, já třeba Dr. Oetkeru věřím a používám ho do BL receptů, kdo nechce, může použít klasickou pařížskou šlehačku, to je na uvážení každého :) -
"Bezlepková dieta představuje úplné vyloučení lepku (glutenu) z potravy. Lepek je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu."
"Lepek neobsahují brambory, rýže, kukuřice, luštěniny, sója, pohanka, jáhly, amaranth, které je možné používat jako náhradu za potraviny obsahující lepek." zdroj: www.celiak.cz
Myslím, že máslo ani šlehačka nevadí -
Já si moc nejsem jistá, že přísady jsou vhodné ,pro bezlepkovou dietu, ale perfektně ji neznám - máslo,šlehačka, ztužovač, krémová náplň? Odsouzení Jizerky? Jenže mouka Jizerka je určená pro bezlepkovou dietu
