Pelmeně

Name: Pelmeně
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 165 g hladké mouky; 165 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1/2 lžičky soli; 1 vejce (na potření těsta); Masová nádivka:; 200 g mletého hovězího masa; 200 g mletého vepřového masa; 1 cibule (malá); 1 špetka cukru; mletý pepř; sůl; Dále:; trochu oleje; 20 g másla; kysaná smetana; 1 snítka kopru

Samotný název tohoto pokrmu je vlastně ruskou zkomoleninou označení peľnjaň, což znamená „chléb ve tvaru ucha“. Pelmeně jsou ruským národním jídlem, které je oblíbené i v dalších částech světa. Připravit si jej můžete na mnoho způsobů.

toprecepty.cz

41 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 2. 2008 12:27

Nutriční hodnoty

Energie	8 422 kJ / 2 013 kcal
Bílkoviny	133,76 g
Tuky	51,04 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	2,04 g
Sůl	5,02 g
Sacharidy	248,76 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, vejce, 120 ml studené vody a soli uhněteme hladké tuhé těsto, které necháme zabalené v utěrce odpočinout v lednici.
Mleté maso a oloupanou a na jemné kostičky nakrájenou cibuli důkladně promícháme s 30 ml vody, cukrem a kořením. Necháme chvilku odležet.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli
Těsto rozválíme na tenký plát, vykrájíme kolečka o průměru asi 6 cm, potřeme vajíčkem.
Doprostřed kolečka vložíme kuličku nádivky, v půli přeložíme, zamáčkneme a cípy spojíme k sobě.
Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, pak scedíme a omastíme máslem.
Podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.
TIP Tipy na pokrmy z mletého masa

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (105×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Moje oblíbené maxi-pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 30 min

Pelmeně podle babušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Rokssy 20 min

Plněné těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

SKADINKA 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 189×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

Alenka

24. 5. 2010 19:12

A K TOMU TIPICKÁ HOŘČICOVÁ OMÁŠKA ZE SMETANY A HOŘČICE...MŇÁÁÁÁM!!!

Alenka

24. 5. 2010 19:11

VYNIKAJÍCÍ RECEPT...MÁM HO UŽ PO MÉ PRABABIČCE...ALČA

helera

15. 4. 2010 15:32

Já je vařím stejně, jen přidávám do osolené vody bobkový list.Jíme je s kysanou smetanou a s vývarem, ve kterém se vařily. Jo, a VŽDYCKY si tím prvním spálím jazyk

pepe

19. 3. 2010 08:33

tak co jak je

Bibinka

14. 11. 2009 13:44

Elisko, můžeš to polít másle, pak klidně zakysanou smetanou, můžeš taky třeba osmažit cibulku, škvarky a můžeš k nim udělat třeba špenátek-možností je plno a věř, že ten recept NEMÁ se smutkem nic společného, já bych se u toho blahem chechtala

tak vyzkoušej něco a pak písni

Eliska

14. 11. 2009 13:21

hodinu jsem se s tim patlala a jako .. jak to ma chutnat? :D .. prijde mi to jako to nejsmutnejsi co jsem kdy jedla :((

julča

27. 10. 2009 13:21

pelmeně se mohou podávat s čím koliv, podle chuti např. s octem, smetanou, máslem a nebo já dělám omáčku(nastrouhaná rajčata, čerstvý i zavařený okurek,rozmačkaný česnek, protlak, malinko octu, popepřit, pořádně osolit, okořenit dle chuti a zředit s vodou). Je to výborné! S ruskou kuchyni můžu poradit.

majkwill

22. 9. 2009 19:15

dnes je jdu zase delat uz uz se na to tesim a nacpu si pupika az mi poleze snura ven.ty brdo ale nesnasim tu dobu nez to udelam to vzdycky trpim hlady . taky vam to tak dlouho trva.je sice pravda ze ja je delam uplne rucne takze se s tim piplam

Bibinka

7. 7. 2009 13:03

Světlanko, ty mi ale děláš chutě

že já k vám včera na ně nezajela

je to moje supr papů

Svetlana

7. 7. 2009 12:42

....včera jsem je dělala a jako vždy výborné...ale - zkuste do těsta dát 1 PL oleje...těsto je daleko pružnější a netrhá se i když ho vyválím úplně tence....

Petrr

4. 7. 2009 08:25

Pelmeně jím od mala a vždy se na ně těším

jsou skvělé je to na bodík.

babigol

14. 6. 2009 23:09

já je papám se speciál hořčicovou omáčkou podle pí.Veškrňové ze sibiře./ pravé Sibiřské pelmeně /

Mirka

24. 3. 2009 14:26

S tím octem je to pravda, recept na pelmeně mám od své babičky, která za války ubytovávala jakéhosi ruského vojáka a recept jí věnoval. Ocet se samozřejmě musí naředit, ale výborné jsou i jen s máslem. Já bych se jich \"užrala\".

Bibinka

13. 3. 2009 20:10

Já jedině se šťávou z citronu, je chutná, zdravá a ocet mi vůbec nechutná. Pak poliju máslem, ale brzy vyzkouším s tou zakysanou smetanou, moc mě to láká.