Slanac - slaný rohlík z Chorvatska
Suroviny
- 400 g hladká mouka
- 100 g polohrubá mouka
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 20 g čerstvé droždí
- 3 lžíce olej
- 200 g kysaná smetana
- 250 ml vlažná voda
- na potretie
- 1 lžička soli
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce bramborového škrobu (kukuřičného)
- 3 lžíce vody
Postup přípravy receptu
Do vlažnej vody dáme cukor, droždie, 1 Pl múky, rozmiešame a necháme stáť cca 20 minút. Múku preosejeme, vmiešame soľ, olej a kyslú smotanu a spolu s kváskom vymiesime ľahké, dosť mäkké cesto. Necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom cesto vyklopíme, rozdelíme na 16 guličiek, necháme 10-15 minút odpočinúť pod utierkou. Každú guličku vyvyľkáme na ovál, rolujeme rohlíky, po zrolovaní ešte dobre pováľame - foto. Rohlíky sú dlhé cca 20 cm.
Ukladáme na peč. papier alebo fóliu. Znovu necháme odpočívať pod utierkou cca 20-30 minút.
Potom dáme do rúry vyhriatej na 200°C, pečieme 10 minút. Po 10 minútach pofŕkame slanou zmesou a ešte pečieme 5-7 minút. Farbu pečiva sledujeme.
Slaná zmes: V hrnčeku vymiešame soľ, škrob, múku a po troche pridávame vodu. Získame cestíčko, konzistencie ako hustejšie palacinkové cesto.
Poznámka od kuchařky
S podobnými slanými rohlíkmi som sa stretla v Chorvátsku i Bosne. V pekárňach ich predávajú ako "Slanci - prstici" - zrastené. Pátrala som po chorvátskych stránkach, je viacero verzií. Moja je značne upravená.
Počas pečenia sa rohlíky - prsty - môžu nechať "zrásť", niekedy je to dokonca žiadúce.
Rohlíky sú ľahké, vláčne...a chutné.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Slanac - slaný rohlík z Chorvatska
-
Barča: PL - polévková lžíce, KL - kávová lžička
-
Ahoj, prosím prosím, co je zkratka KL a PL ?? děkuji
-
Lidus:mám radosť.
-
Už jsem je pekla 2x - výborné, jen jsem přidala ještě trošku soli.
-
Jana Remkova: ja zas v Chorvátsku neznášam ten biely "kruh". Vždy po pár dňoch túžim po takom hustom tmavom - našom - chlebe.
-
Magdi, já bílé pečivo moc nemusím. Zvláštní je, že v Chorvatsku jsem se ho mohla už..jíst
. Pokud je to jen trochu podobné, tak bych se hned zakousla -
Teší ma, že vás recept zaujal.
Sunny, rohlík by som akosi upiekla, ale to cákanie mi tiež vŕtalo v hlave...našla som to na chorvátskych weboch. -
Jé, to jsi mi navodila ale krásnou nostalgickou vzpomínku - tohle určitě udělám, díky
-
A nikdy jsem nevěděla, čím jsou pocákané
-
V Chorvatsku jsme je milovali, perfektní recept vč. postupu, díky
+ bodík -
Krása
-
TAK TOMUHLE ŘÍKÁM KRÁSNÉ!!!
-
Všetkým vďaka...
-
Evidentně jsou to rohlíčky lehké, vláčné, chutné a krásné
-
Holky, Vy jste šikovné
