Slanac - slaný rohlík z Chorvatska

magdalenka Kuchař: magdalenka

Slané pečivo 27 názorů

Suroviny

400 g hladká mouka
100 g polohrubá mouka
1 lžička soli
1 lžička cukru
20 g čerstvé droždí
3 lžíce olej
200 g kysaná smetana
250 ml vlažná voda
na potretie
1 lžička soli
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce bramborového škrobu (kukuřičného)
3 lžíce vody
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do vlažnej vody dáme cukor, droždie, 1 Pl múky, rozmiešame a necháme stáť cca 20 minút. Múku preosejeme, vmiešame soľ, olej a kyslú smotanu a spolu s kváskom vymiesime ľahké, dosť mäkké cesto. Necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.

  2. Potom cesto vyklopíme, rozdelíme na 16 guličiek, necháme 10-15 minút odpočinúť pod utierkou. Každú guličku vyvyľkáme na ovál, rolujeme rohlíky, po zrolovaní ešte dobre pováľame - foto. Rohlíky sú dlhé cca 20 cm.

  3. Ukladáme na peč. papier alebo fóliu. Znovu necháme odpočívať pod utierkou cca 20-30 minút.

  4. Potom dáme do rúry vyhriatej na 200°C, pečieme 10 minút. Po 10 minútach pofŕkame slanou zmesou a ešte pečieme 5-7 minút. Farbu pečiva sledujeme.

  5. Slaná zmes: V hrnčeku vymiešame soľ, škrob, múku a po troche pridávame vodu. Získame cestíčko, konzistencie ako hustejšie palacinkové cesto.

Poznámka

S podobnými slanými rohlíkmi som sa stretla v Chorvátsku i Bosne. V pekárňach ich predávajú ako "Slanci - prstici" - zrastené. Pátrala som po chorvátskych stránkach, je viacero verzií. Moja je značne upravená.

Počas pečenia sa rohlíky - prsty - môžu nechať "zrásť", niekedy je to dokonca žiadúce.

Rohlíky sú ľahké, vláčne...a chutné.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 178 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Slanac - slaný rohlík z Chorvatska

Předchozí 1 2

Tématické fráze: slanac slanac recept chorvatské pečivo recept na chorvatský kruh chorvatský slaný koláč slanci recept chorvatský kruh recept na slanac pečivo slanci biely kruh recept rohlík slaný recepty recept slanac chorvatský kremeš chorvatske rozky chorvatské slané pečivo slaný rohlík recept chorvatský kruh recept slanec pecivo chorvatské slané pečivo se sýrem recept na chorvatské rohlíky se sýrem

Zapomněl/a jsem heslo