Budějická zelnice

Name: Budějická zelnice
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 hlávky bílého zelí; 1 větší cibule; 2 zakysané smetany; kousek másla; 3 lžíce máslové jíšky; ocet na dochucení; 1 špetka drceného kmínu; sůl

Když máte kousek hlávkového zelí a nevíte co s ním, uvařte si polévku. Polévka z hlávkového zelí je úplně jiná polévka, než jakou znáte z kysaného zelí. Navíc jí můžete ozvláštnit přidáním bobkového listu, bramborami či opečenou klobásou.

1974andrea

28 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 9. 2013 13:03

1/2 hlávky 1/2 hlávky bílého zelí

1 1 větší cibule

2 2 zakysané smetany

kousek kousek másla

3 lžíce 3 lžíce máslové jíšky

ocet na dochucení

1 špetka 1 špetka drceného kmínu

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	3 105 kJ / 742 kcal
Bílkoviny	28,13 g
Tuky	21,17 g
Vláknina	44,33 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	246 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	88,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky.
Jak snadno krájet zelí - návod
Na másle zpěníme cibuli, přidáme nakrájené zelí, osolíme, přidáme kmín a zalijeme vodou nebo vývarem do 3/4 tak, aby se zelí dusilo spíše ve vlastní šťávě. V průběhu vaření můžeme mírně podlévat.
Jak připravit jíšku
Když je zelí měkké, vmícháme teplé zakysané smetany (ohřejeme je tak, že do nich přidáme několik lžic horké polévky a důkladně promícháme), jinak se nám smetana srazí.
Promícháme a vmícháme jíšku. Necháme projít varem cca 5 minut a dochutíme octem.
TIP Nejlepší zelňačka z hlávkového zelí

Poznámka autorky receptu

Recept na polévku mám od manželovy babičky, která pochází z Plešovic, prý ji tak dělávali, tak jí věřím. :-) A Budějovicím dodnes říká Budějice, takže proto ten název.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Obdobným způsobem lze polévku uvařit i z cukety, je taky výborná. Viz. Podobné.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (223×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílá zelná polévka s kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

luckymoon 45 min

Cuketová kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 35 min

Generační dobrá zelnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 55×

Jak snadno a poměrně rychle nakrájet hlávku zelí. Po zhlédnutí názorného videa si s pevnými hlávkami snadno poradíte

Hodnocení 72×

Jak upéct nejlepší dukátové buchtičky a uvařit lahodný vanilkový krém. Oblíbené recepty na sladkou pochoutku našeho dětství

Hodnocení 45×

Pojďte si s námi uvařit tradiční staročeskou polévku zelňačku, ale tentokrát trochu netradičně z hlávkového zelí

Komentáře

ricci

16. 12. 2023 10:23

Když už, tak Budějce a ne Budějice.

Jinak jako rodilí Budějčák jsem si váš recept oblíbil a dneska zrovna vařím.

1974andrea

1. 12. 2023 20:22

Gregusa: Babička někdy dala doprostřed talíře rozmačkaný brambor vařený ve slupce

1974andrea

1. 12. 2023 20:21

nalim122: Jasně, jde i takto vylepšit. Ale babi, ta by mě hnala. Řekla by: Vy nevíte, co je bída

nalim122

1. 12. 2023 16:56

polévka je super, přidal jsem kousek dobrého špeku a uzeného masa nakrájené na malinké kousky. Je fakt super.

Gregusa

30. 11. 2023 13:00

Od své babičky z Jindřichova Hradce mám velice podobný recept, "kudlanka zelná bílá" a také se servírovala jako samostatný chod k večeři s brambory na loupačku.

Marie Svarcova

6. 10. 2022 08:59

jednoduchá a jednoduše - výborná i krásné foto

danila

6. 10. 2022 07:09

Táto polievka sa mi páči, určite ju vyskúšam

nalim122

6. 11. 2021 12:08

dobrá, rychlá, přidal jsem brambory na kostičky, super

ricci

28. 10. 2021 12:23

Jako Budějčák jsem nemohl recept nevyzkoušet. Dobře jsem udělal. Jednoduchá a výborná polévka. Ukládám do oblíbených.

1974andrea

14. 12. 2015 16:15

rprenosilova: To jsem moc ráda, díky za zprávu

rprenosilova

14. 12. 2015 15:22

opravdu moc dobrá

1974andrea

15. 9. 2014 21:52

pipre:Jani, člověk si holt musí umět poradit, když něco přes noc zmizí z lednice

To já znám moc dobře

Jsem ráda, že chutnalo

pipre

15. 9. 2014 19:12

Právě jsem ji uvařila a je opravdu výborná. Já myslela, že mám zakysanou smetanu, ale manžel mi z ní polovinu ubral, on jí má rád do všeho

Tak jsem použila k tomu zbytku i jihočeský zákys, je to vlasně kvalitní kyselé mléko a po rozmíchání s trochou horké polévky se opravdu nenadělaly hrudky. je jemná a dobrá!!