Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Likérové špičky od cukrářky

Name: Likérové špičky od cukrářky
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 210 g cukru; 70 g kakaa; 300 g vody; 50 g hladké sójové mouky; 4 másla; vaječný koňak; čokoládová poleva; (Sójovou mouku kupujeme ve Zdravé výživě.)

Likérová špička kdysi i dnes tvoří stálý sortiment našich cukráren. Je stále žádaná bez ohledu na její stále se zvyšující cenu. Přitom není tak složité si jí připravit i doma.

cathleen

16 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 15 min

135 min (120 min příprava + 15 min tepelná úprava)

19. 12. 2013 12:29

210 g 210 g cukru

70 g 70 g kakaa

300 g 300 g vody

50 g 50 g hladké sójové mouky

4 4 másla

vaječný koňak

čokoládová poleva

(Sójovou mouku kupujeme ve Zdravé výživě.)

Nutriční hodnoty

Energie	5 688 kJ / 1 360 kcal
Bílkoviny	30,13 g
Tuky	25,88 g
Vláknina	25,40 g
Cholesterol	10 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	238,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Za stálého míchání svaříme vodu, cukr, kakao a sójovou mouku a necháme vychladnout.
Másla vyšleháme dohladka a po částech zašleháme vychladlou kakaovou hmotu.
Krémem naplníme speciální špičku (odkaz v Poznámce), na piškoty nebo menší linecká kolečka nastříkáme "komínek" a takhle je naskládané na tácu, necháme v mrazáku chvíli zatuhnout.
Likérové špice - čím nahradit cukrářskou špičku
Nalijeme vaječný koňak, krémem ozdobně zastříkneme vršek "komínku" (špičku i s koňakem tím uzavřeme) a znovu je necháme chvíli tuhnout v mrazáku.
Máčíme v rozehřáté čokoládové polevě a uchováváme v chladu. Tyhle špičky chutnají stejně, jako kdysi ty výborné, kupované.
TIP Čokoládová poleva

Poznámka autorky receptu

Likérová špička je vyfocená např. tady http://www.toprecepty.cz/recept/4419-likerove-spic..., my máme dělanou, od zdejšího formičkáře - je malinko menší, takže můžeme "komínky" stříkat na dětské piškoty.

Recept máme od paní cukrářky, píkává běžně na svatby, doma ho určitě zkusíte v trochu menším množství :-)

V původním receptu byla místo másla Stela, ale ta nám opravdu nechutnala........vyzkoušejte ;-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (104×)