Pizza korpus do mrazáku + domácí rajčatová omáčka na pizzu recept

Kuchař: Petan

Doba přípravy: 90 min 4-6 porcí Pizzy 3 názory

Přidat fotografii

Suroviny

Těsto:
• 20 g kvasnic
• 200 ml vody
• 1 dcl oleje
• 500 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• Špetka soli

Rajčatová omáčka:
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 konzerva krájených loupaných rajčat (400g)
• Oregano
bazalka,
pepř
sůl

Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Těsto:
Kvasnice rozmícháme v misce s vlažnou vodou,olejem,cukrem a lžící mouky. Přikryjeme a necháme cca 15 min kynout na teplém místě.
Do mísy či na vál nasypeme mouku a smícháme ji se solí. Zapracujeme do ní vzniklý kvásek a uhněteme pružní těsto.Přikryjeme a necháme hodinu kynout (Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem).
Po nakynutí těsto znovu prohněteme a vyválím si z něho kulaté placky ( Z tohoto množství se mi vždy povedou 4 placky o průměru 32 cm a tloušťce 1,5 cm)
Na pečícím papíru pečeme v horké troubě na 220°C 5 minut. Poté korpus necháme schládnout a zamrazíme.
Až budete v časové tísni, využijte korpus z mrazáku. Korpus nerozmrazujte, naneste na něj všechny ingredience a pečte 15 min při 225°C. Kdyby jste chtěli péct pizzu rovnou z čerstvého těsta tak doba pečení je 10 min při teplotě 225°C.
Rajčatová omáčka:

Na lžíci olivového oleje osmahneme česnek nakrájený na plátky do světle zlaté barvy - pozor ať ho nespálíte a česnek není pak hořký.
Poté přidáme rajčata a oregano a na mírném plameni dusíme 20 min.
Po uplynuté době dušení omáčku vypneme osolíme, opepříme a vmícháme do ní nakrájené bazalkové lístky a vmícháme lžíci olivového oleje.

Bylinky je lepší použít čerstvé, v případě, že je nemáte stačí nahradit sušenými.

Toto množství omáčky mi vystačí na 2 pizzy, jelikož máme rádi vysokou vrstvu rajčatové omáčky na pizze.

Tato omáčka je skvělá i k těstovinám stačí si k ní např. orestovat kuřecí maso.