Obří zelené "pelmeně" s úplně jinou náplní
Nikina
Suroviny
- Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 200 g baby špenátu
- 2 vejce
- 3 PL olivový olej
- špetka soli
- voda
- máslo na osmažení
- Na náplň:
- 200 g Ricotty
- 100 g Fety nebo Balkánu
- 100 g sušených rajčat v oleji
- 1 stroužek česneku
- nasekaná čestvá bazalka
- sůl
- pepř
- Na přeliv:
- česnekové máslo (viz poznámka)
- slanina
Postup přípravy receptu
1. Špenát spaříme a vymačkáme z něj přebytečnou vodu,nasekáme na velejemno. Z něj a dalších, výše uvedených surovin (krom másla) uhněteme těsto.
Množství vody neuvádím záměrně (já použila ani ne 1dcl), záleží na tom, jak mouka bude pít a také, jak moc jste vymačkali vodu ze špenátu. Těsto by mělo být tužší a nemělo by se lepit - asi jako nudlové.
Pokud je tuhé moc, přidáme vodu, pokud málo, přidáme mouku.
Takto vypracovené těsto dáme na cca 1 hodinu odpočinout do lednice.
Rajčata vytáhneme z oleje, necháme okapat a nasekáme nadrobno. Smícháme s ricottou a fetou, prolisovaným stroužkem česneku a nasekanou bazalkou.
Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
Těsto z lednice rozdělíme na několik částí a vyválíme tak, aby bylo co nejtenčí.
Větší sklenicí vykrajujeme kolečka, která plníme připravenou náplní - doprostřed kolečka dáme necelou lžíci náplně, přehneme a okraje k sobě přitlačíme prsty.
Pelmeně vkládáme do osolené vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch.
Vyjmeme je děrovanou naběračkou.
Na pánvi rozehřejeme máslo a pelmeně smažíme dozlatova.
V další pánvi nasucho opražíme nadrobno nakrájenou slaninu, když je křupavá, přidáme několik lžic česnekového másla a necháme rozpustit.
Pelmeně na talíři přeléváme máslem se slaninou a podáváme.
Poznámka
česnekové máslo: http://www.meggle.cz/Sortiment/Ochucena-masla/Cesn... , samozřejmě můžete použít vlastní.
Samozřejmě vím, co jsou to pelmeně a čím se plní, proto je název v uvozovkách. Toto je takový pokus o fúzi dvou kuchyní.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Obří zelené "pelmeně" s úplně jinou náplní
-
rebeka: pravdu díš, chvíli to halt trvá, ale výsledek mě mile překvapil
-
asi trochu pracnější, ale věřím, že výsledek za trochu času a námahy jistě stojí.. krása
-
Jéé, díky všem za milá slůvka!
-
Nikina, uz te dele pozoruji a musim uznat, ze jsi vazne dobra. Recept vypada bajecne
. Urcite vyzkousim tvoji variantu.... Bodik ti posilam uz ted. -
Velmi zajímavé
-
Mňam
-
Velmi zdarila fuze..
..to musi byt moc dobre.. -
Tvůj recept je velmi lákavý prostě úžasný
-
Děkuji všem
-
Mňamky MŇAM
-
Moc hezky rozepsaný postup na fajnovou mňaminu
-
Jitkas: díky za zkušenosti
-
Nikina:to víš, že je udělám a já když si je dělám, tak jich udělám hodně a zamražuju si je bez problému a mám je tak na 3x, pomažu je trochu olejem, proložím mastným papírem a šup do mrazáku, je fakt, že já vykrajuju menší, než máš ty, ale zase ne malý
-
spagetka: Mluvim z vlastni zkusenosti, ale nesmis se jich dotykat ani na ne nic tezkeho polozit, neb testo je plne tekutiny (vejce ) a zadny tuk. Rozlame se velmi jednoduse a rychle.
