Čokoládová bábovka z červené řepy

1. Upečenou a oloupanou řepu rozmixujeme na pyré.
2. Formu na bábovku vymažeme dobře máslem.
3. Mouku a sodu společně prosijeme do mísy, přidáme sůl, promícháme a dáme stranou.
4. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout, ale ne ztuhnout.
5. Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny. Postupně přidáváme a zašleháváme jedno vejce po druhém.
6. Přimícháme vanilkový extrakt a ocet.
7. Přidáme pyré z červené řepy a rozpuštěnou vychladlou čokoládu. Dobře promícháme. Nakonec přimícháme směs mouky.
8. Těstem naplníme formu a dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C asi 40–50 minut. Propečení kontrolujeme špejlí.
9. Po upečení necháme 10 minut stát ve formě a pak vyklopíme.

Zveřejněno 13. 6. 2014