Bábovka Gin Tonic

1. Máslo utřeme s cukrem a postupně přidáme jedno vejce po druhém, vždy dobře vejce zapracujeme do máslové směsi a až pak přidáme další.
2. Přidáme strouhanou limetkovou kůru a promícháme.
3. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a solí.
4. Do skleničky nalijeme limetkovou šťávu, gin a tonic.
5. Do máslové směsi nasypeme 1/3 mouky, lehce promíchneme, přilijeme polovinu tekuté směsi a promícháme. Přidáme 2/3 mouky, promícháme, přilijeme druhou polovinu tekuté směsi, promícháme. Nakonec zamícháme zbytek mouky.
6. Těsto přemístíme do předem vymazané a vysypané bábovkové formy a dáme péct do předehřáté trouby na 180ºC asi 30-40 minut. Propečení kontrolujeme špejlí.
7. Po upečení necháme 10 minut stát a pak bábovku vyklopíme z formy.

Zveřejněno 19. 9. 2016