Hrnkové knedlíky s ostružinami

1. Hlubší, širší hrnec naplníme do čtvrtiny vodou a uvedeme k varu.
2. Do každého sáčku kápneme olej, mezi dlaněmi malinko promneme a sáčky vložíme do 250 ml hrnků.
3. Vejce rozklepneme, žloutek oddělíme od bílku a z bílku vyšleháme tuhý sníh.
4. Žloutek společně s cukry a smetanou vyšleháme do pěny.
5. Přidáme sůl, citronovou kůru a mouku, promíchanou s práškem do pečiva.
6. Vše promícháme, přidáme sníh a ostružiny a vše zlehka znova promícháme.
7. Hrnky naplníme do ¾ a opatrně je vložíme do hrnce s vroucí vodou. Voda v hrnci by měla dosahovat do poloviny hrnků.
8. Přes hrnec položíme utěrku, zakryjeme poklicí a slabým varem vaříme 35-40 minut.
9. Hotové knedlíky, které upotřebíme vyjmeme ze sáčku, necháme vychladnout a nakrájené na silnější plátky podáváme například jako zákusek.
10. Ostatní můžeme po vychladnutí v sáčku uložit do lednice a spotřebovat následující den.

Zveřejněno 15. 8. 2014