Špagety s dýní a ricottou

1. Špagety dáme do vroucí, osolené vody a vaříme dle návodu. Dýni řádně omyjeme, vydlabeme a nakrájíme na malé kostičky (hokkaido dýni neloupeme).
2. Ve větším kastrolu rozehřejeme máslo a zpěníme na něm na kostičky pokrájenou cibuli. Přidáme dýni, krátce orestujeme a podlijeme asi 150 ml vody. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka.
3. Měkkou dýni ochutíme na jemno posekaným česnekem, solí a pepřem, stáhneme z ohně a vmícháme ricottu. Dále již nevaříme. Uvařené špagety scedíme, přidáme do kastrolu k dýni a promícháme, případně ještě dochutíme.
4. Plátky šunky natrháme na větší kousky a dokřupava je opečeme na rozpálené pánvi s trochou oleje.
5. Špagety naservírujeme na talíř a navrch každé porce dáme několik kousků křupavé šunky (slaniny). Jednotlivé porce můžeme nakonec i mírně polít zbytkem oleje z pánvičky.

Zveřejněno 30. 10. 2014