Vepřová slezina plněná, jako studené pohoštění

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: s osmažením a následným dušením do 30 minut Pokrmy z vnitřností 10 názorů

Suroviny

300 g vepřové sleziny (asi 1 větší kus)
60 g eidam nakrájený na delší špalíčky
50 g špek nakrájený na delší špalíčky
60 g masitá paprika nakrájená na delší proužky
lahůdková cibulka podélně rozkrojená
mletý pepř
sůl
olej nebo sádlo na smažení
3 silnější párátka, nebo menší špejličky
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Slezinu opláchneme, osušíme a rozřízneme ji na 3 díly. Ostrým nožem odřízneme tuk a středem sleziny prořízneme hodně ostrým,úzkým nožem tunýlek po celé délce, ale ne naskrz. Od konce necháme cca 1 cm vcelku.

  2. Proříznutý tunýlek maličko okořeníme pepřem a velice opatrně, aby se nám slezina neprotrhla zasuneme špalíčky sýra, špeku a zeleniny. Délku těchto surovin si předem pokrátíme na velikost o kousek menší, než je proříznutý otvor. Otvor sleziny zajistíme silnějším párátkem.

  3. Naplněné sleziny položíme do pánve, nebo širšího kastrolu do rozehřátého tuku a po všech stranách prudce opečeme. Podlijeme malým množstvím horké vody a pozvolna dusíme přikryté poklicí 20 minut.

  4. Během dušení každých 5 minut sleziny opatrně obracíme a dáváme pozor, aby se sleziny neprotrhly a nevytekl sýr. Podle potřeby malinko podléváme, ale jen tak, aby se sleziny nepřipalovaly.

  5. Sleziny vyjmeme na talíř a necháme při pokojové teplotě vystydnout.Poté krájíme na tenké plátky, podle potřeby osolíme a použijeme na studené pohoštění jako chuťovku, nebo na obloženou mísu.

Poznámka

Přesné množství surovin neuvádím, je to pouze orientační. Záleží na velikosti sleziny.

Já jsem měla slezinu dlouhou přibližně 35cm. Do každého otvoru mi vešly špalíčky špeku a sýra cca po 20gramech a papriky jsem spotřebovala také velice málo. Lahůdkovou cibulku jsem měla hodně uzounkou, tak jsem dala vcelku. Můžeme ji nahradit silnějším proužkem pórku.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 15 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová slezina plněná, jako studené pohoštění

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    Vaše komentáře mě velice potěšily:-K:yes:Všem děkuji za zájem i za hodnocení:yes:

    Kdo má slezinu rád,tak opravdu doporučuji:yes: Naplnit se může podle vlastní fantazie a chuti:-)

    cekrops::-KVíťo,nevím,jestli to chutnalo božsky,ale z talíře to zmizelo rychlostí blesku:-D

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Anna Kocikova:Aninko, nádhera veliká, jsi fakt nesmírně šikovná a proto 6.:yes:

    Odpovědět

  • medmic medmic

    To se někdo má, když má přístup k takovým skvělým surovinám :) Až někdy na slezinu narazím, budu si to pamatovat :yes:

    Odpovědět

  • vybusna vybusna(moderátorka)

    boze...to je krasa....ja by som to asi nemohla prezriet, ale to mi nebrani obdivovat krasne jedlo, prevedenie, postup a pre tych, co to vedia ocenit, aj bezpochyby chut.

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    Nádherný nápad - smekám :-O

    Odpovědět

  • cekrops cekrops

    Nádhera ! Tak za tohle by Pohlreich chtěl ve své restauraci "balík peněz" ! No , snad to i božsky chutná ...

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    ivulinka:Ivanko i Tobě díky:-KNo tu zabijačku Ti teda závidím:-*Ale zdravě,neboj;-):-))Já bych tam každopádně uzmula i mozeček:-p:yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova(autorka receptu)

    maris:Maruško,děkuji:-K:-K
    Já vím,že všichni nemusí,nebo nemůžou různé vnitřnosti:-8Ale my je máme rádi a tak vymýšlím,co by šlo dobrého ještě připravit:-)
    Teda,ale piplačka s tou přípravou je děsná:-D

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Slezinu já na zabíjačce můžu ze všeho nejvíc:-p, ta tvoje vypadá božsky:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Aničko, já bych s tím doma neuspěla, ale máš to nádherně připravené, naservírované a nafocené;-):-):yes:+

    Odpovědět

Tématické fráze: recepty vepřová slezina vepřová slezina jak připravit slezinu slezina vepřová jak vypadá vepřová slezina vepřová slezina recept jak připravit slezina studená vepřová játra slezina recepty plněná slezina co je vepřová slezina plněná slezinka recepty plněné sleziny recept vepřová slezina recept na slezina vepřové ledvinky na paprice pohlreich lahůdková slezina vepřové sleziny recept slezina recept slezina jak vypadá

Zapomněl/a jsem heslo