Mangoldový ( špenátový ) štrúdl s kandovaným ovocem
Suroviny 4-5 porcí
- 200 g listového těsta
- 300 g mangoldu (špenát; lze použít i mražený)
- 6 plátků tvrdého sýra
- 150 g nadrobno nařezaného kandovaného ovoce
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- 50 g másla
- sůl
- vejce na potření
Postup přípravy receptu
Na masle opražíme rozmixovaný mangold spolu s cesnakom (asi 5 min, aby sa vyparila voda). Osolíme. Necháme vychladnúť. Cesto vyvaľkáme.
Asi 2 cm pozdĺž dlhšej strany uložíme vedľa seba 3 plátky syra. Na syr rozložíme špenát, zvyšné plátky syra a posypeme kandizovaným ovocím.
Druhú časť cesta narežeme (viď foto).
Obe kratšie strany a 2 cm okraj prehneme dovnútra a okraj dlhšej strany potrieme bielkom (aby sa cesto prilepilo). Potom prehneme cez náplň narezanú časť a jemne pritlačíme.
Závin potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vkladáme do horúcej rúry, po 10 min znížime teplotu na 180°C a dopečieme.
Poznámka od kuchařky
Recept je z knihy Vegetariánska kuchárka.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Mangoldový ( špenátový ) štrúdl s kandovaným ovocem
-
zuzun: Na prvýkrát môžeš dať aj menej, ale ono to zase nie je tak veľa, kandizovné ovocie je ťažké, na množstvo to je iné. Ale radšej menej a potom uvidíš. Nám to chutilo.
-
Kombinace se syrem (kozim) a ovocem (susene brusinky) se dela v Anglii hodne. Zkousela jsem, bylo to zvlastni...asi bych si zvykla, stejne jako na soleny bramburky s octem, to je nejdriv sok a pak to vyzadujete
. Tady s tim mangoldem to je jeste zajimvejsi, rada bych zkusila. Ale jeje, toho kandovanyho ovoce je tam fak hodne
. Mozna ze tam strcim nejaky pastilky bez cukru
-
Nadja: Naďka, ani ja.
Minule som to našla v kuchárskej vegetariánskej knihe, mala som zbytok kandizovaného ovocia od Vianoc, tak som to hneď skúšala. Zaujímavá chuť, trochu nasladlá, ale veľmi príjemná a vôbec nie rušivá. Odniesla som aj kolegyniam, a všetkým chutilo. Špekulovali, čo v tom je, až potom som to prezradila. 
-
Terezko, mám moc ráda špenátový závin
, ale s kandovaným ovocem jsem ještě neměla.
+3.
-
Tak tohle ukládám to musím vyzkoušet
-
Zajímavá kombinace s tím kandovaným ovocem. Ale pokud člověk nevyzkouší, nepozná
1-64-64-exact.jpg "pipre")
