Kulajda z naložených a sušených hub

Name: Kulajda z naložených a sušených hub
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 hrnku naložených hub; 1 hrst sušených hub; 2 větší brambory; 1,5 l zeleninového vývaru (nebo vody s houbovým bujonem); 1 cibule; 1 lžíce másla; 200 g zakysané smetany; 2 lžíce hladké mouky; 100 ml mléka; 2 vejce (uvařená natvrdo); 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; kmín (podle chuti); čerstvý kopr (podle chuti); sůl; sůl (podle chuti)

Kulajdu připravíme z naložených i sušených hub, brambor a zakysané smetany. Cibuli orestujeme na másle, houby s bramborami povaříme ve vývaru a hotovou polévku dochutíme koprem a doplníme vejci uvařenými natvrdo.

Hodnocení receptu je 4,9 (73×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doba namáčení hub (30 minut)

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doba namáčení hub (30 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 337 kJ / 797 kcal
Bílkoviny	31,48 g
Tuky	46,39 g
Vláknina	8,00 g
Cholesterol	618 mg
Sodík	352 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	60,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby zalijeme teplou vodou a necháme přibližně 30 minut namáčet. Poté je scedíme a vodu z namáčení ponecháme stranou. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Kopr opláchneme a nasekáme. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Krok 3: V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Krok 4: Přidáme sušené houby a krátce je orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vodou z namáčení hub. Přidáme brambory, bobkové listy, nové koření, kmín a sůl. Přivedeme k varu a při mírném varu vaříme přibližně 10 minut. Krok 5: Přidáme naložené houby a pokračujeme ve vaření dalších přibližně 10 minut, dokud nejsou brambory a sušené houby měkké. Krok 6: Zakysanou smetanu rozmícháme s mlékem a hladkou moukou dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do hrnce. Polévku při mírném varu ještě 10 minut provaříme. Krok 7: Vyjmeme bobkové listy a kuličky nového koření. Přidáme nasekaný kopr a polévku podle potřeby dochutíme solí a cukrem. Krok 8: Do hotové polévky přidáme nakrájená vejce a už ji nevaříme. Kulajdu rozdělíme do talířů a podáváme.

Sušené houby zalijeme teplou vodou a necháme přibližně 30 minut namáčet. Poté je scedíme a vodu z namáčení ponecháme stranou.
Jak dlouho namáčet houby
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Kopr opláchneme a nasekáme. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita.

Jak správně smažit cibuli
Přidáme sušené houby a krátce je orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vodou z namáčení hub. Přidáme brambory, bobkové listy, nové koření, kmín a sůl. Přivedeme k varu a při mírném varu vaříme přibližně 10 minut.
Přidáme naložené houby a pokračujeme ve vaření dalších přibližně 10 minut, dokud nejsou brambory a sušené houby měkké.
Jak připravit domácí nakládané houby
Zakysanou smetanu rozmícháme s mlékem a hladkou moukou dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do hrnce. Polévku při mírném varu ještě 10 minut provaříme.
Vyjmeme bobkové listy a kuličky nového koření. Přidáme nasekaný kopr a polévku podle potřeby dochutíme solí a cukrem.
Jak dochutit kulajdu
Do hotové polévky přidáme nakrájená vejce a už ji nevaříme. Kulajdu rozdělíme do talířů a podáváme.

TIP: Báječná kulajda jako od babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 3. 2015

Poznámka autorky mika59

Pro odměření surovin použijeme hrnek o objemu 250 ml.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (372× přidáno)

Označit jako uvařené (41× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kulajda z naložených a sušených hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jkWW

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

monarcha 30 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 55 min

Jemná kulajda bez kopru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medmic 45 min

Jihočeská kulajda Videorecept

Jihočeská kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 50 min

Kulajda Videorecept

Kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 50 min

Kulajda mé maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 55 min

Zapečená zelenina se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Restování
Vaření
Oběd
Česká kuchyně
Houby
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Recepty do 100 korun
Podzimní recepty

Moje poznámka

Kulajda z naložených a sušených hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jkWW

Náhodný recept

Mořská treska pečená na cibuli, v jemné strouhance se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sváteční masová podkova

Přidáno před 1 hodinou

Kuře na způsob kachny

Přidáno před 2 hodinami

Amarantové sušenky

Přidáno před 5 hodinami

Italská citronová bábovka

Přidáno 31. 10. 2026 11:10:39

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno 31. 10. 2026 11:00:03

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno 31. 10. 2026 10:00:01

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

sikulka7 13. 6. 2026 08:30

Asi dobrá polévka, ale kulajda to není. Do kulajdy nepatří bujon a nepřislazuje se. Přeju všem dobrou chuť.

Barbora.M moderátorka 13. 6. 2026 09:01

sikulka7: Děkujeme za váš komentář a zkušenost. 😊 Kulajda patří mezi tradiční recepty, které má téměř každá rodina trochu jinak, a proto existuje mnoho jejích variant. Bujon lze samozřejmě nahradit domácím vývarem nebo vodou a množství cukru si každý může upravit podle vlastní chuti. Právě v tom je kouzlo domácího vaření – recepty si můžeme přizpůsobit tak, jak nám nejvíce vyhovují. 🤗

mika59 13. 6. 2026 18:01

sikulka7: No mně už babička naučila, že do sladkého jídla patří špetka soli, a do slaného špetka cukru. A neříkejte, že tam cukr nepatří. Když je tam ocet, tak malinko cukru to vyváží. No a bujon je tam až ta další varianta, kdyby to chtěl někdo zrychleně.. Hlavní recept je z vývaru. Děkuji za názor.