Suroviny

Na těsto:
330 g hladké mouky (použila jsem celozrnnou)
170 g másla
6 g soli
1 velké vejce (nebo 2 malá)
60 ml vody
Na náplň:
1/2 květáku
1/2 kelímku smetany ke šlehání
1 menší cibule
2 vejce
100 g šunky
150 g tvrdého sýra
sůl
pepř
muškátový oříšek dle chuti

Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které dáme vychladit do lednice.
Mezitím si obereme květák na malé růžičky a na deset minut předvaříme.
Polovinu uvařených růžiček odložíme stranou a druhou polovinu umixujeme spolu s polovinou kelímku smetany.
K pyré přidáme na oleji osmahnutou cibulku a šunku, zbylý květák, 2 vejce, nastrouhaný tvrdý sýr a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Těsto rozválíme na plát vysoký necelý centimetr, vyložíme s ním kulatou zapékací misku, kterou jsme předtím vymazali sádlem, propícháme na několika místech vidličkou a na pět minut předpečeme v troubě.
Poté do něj nalijeme květákovou směs a pečeme dalších cca 35 minut na 170°C.

Poznámka

Pokud pokrm připravujete pro děti:

- smetana ke šlehání je vhodná od 1 roku, stejně jako cibule

- tvrdý sýr některé tabulky dokonce doporučují od 2-3 let, vybírejte tedy kvalitní s nižším obsahem hůře stravitelných bílkovin

- šetřete také muškátovým oříškem, který ve větším množství může mít halucinogenní účinky (nebojte se, v množství opravdu velkém :)

Někdy se dětem do 3 let nedoporučuje celozrnné pečivo (a tedy ani zde použitá mouka). Je to ze dvou důvodů:

1) Může být hůře stravitelné

2) Výrobci jej často šidí, používají mouku bílou, a aby působilo více jako celozrnné, dohánějí barvu otrubami, které mají ostrou slupku a mohou způsobit problémy v trávícím traktu. Proto dbejte na původ a kvalitu celozrnné mouky i pečiva nebo ji s klidným srdcem nahraďte bílou.

Mé další recepty najdete na: http://mamavkuchyni.blogspot.cz

Kuchařka: Mama v kuchyni

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Květákový quiche

MirkaL
30. 4. 2015 14:23:56

Do testa na crust nedavam vubec zadne vajicko, ale zato do samotneho quiche nandam 4-6 vajec a 1-1,5 salek smetany ke slehani.

Odpovědět
malaneta
29. 4. 2015 16:42:49

vypadá to velice pěkně, určitě zkusím

Odpovědět
pipre
29. 4. 2015 14:02:34

Recept se mně líbí, podobně dělávám s brokolicí +

Odpovědět