Karamelový cheesecake

Name: Karamelový cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-12
Cuisine: Americká
Ingredients: 220 g sušenky karamelové Lotus; 60 g rozpuštěného másla; 200 g sýr tavený krémový Philadelphie; 200 g ricotty; 1 karamelizované Salko; Lžíce třtinového cukru; 3 vejce; forma na dort (průměr cca 18 cm, pokud chcete trošku vyšší cheesecake)

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

Popecenicko.cz

Náročný

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Porce: 8-12

220 g 220 g sušenky karamelové Lotus

60 g 60 g rozpuštěného másla

200 g 200 g sýr tavený krémový Philadelphie

200 g 200 g ricotty

1 1 karamelizované Salko

Lžíce Lžíce třtinového cukru

3 3 vejce

forma na dort (průměr cca 18 cm, pokud chcete trošku trošku vyšší cheesecake)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 421 kJ / 2 730 kcal
Bílkoviny	75,39 g
Tuky	197,21 g
Vláknina	4,40 g
Cholesterol	1,26 g
Sodík	687 mg
Sůl	1,65 g
Sacharidy	161,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejte si troubu na 145°C a do dortové formy si skřípněte pečící papír. Okraje formy vymažte máslem. Použila jsem formu 30 cm, aby byl cheesecake nižší. Pokud chcete vysoký, použijte formu cca 18 cm, nebo dvojnásobnou náplň. Krok 2: Rozdrťte sušenky (já to udělala v mixeru) a promíchejte je s rozpuštěným máslem. Krok 3: Rozprostřete sušenkovou drobenku na dno dortové formy a rukama dobře umačkejte. Dejte do lednice. Krok 4: Jemně vyšlehejte Philadelphii s ricottou a po lžících přidávejte karamelizované salko. Na závěr zašlehejte lžíci třtinového cukru a vejce. Krok 5: Vyndejte z lednice formu s korpusem a nalijte do ní krémovou náplň. Pečte asi 45 minut. Že je cheesecake hotový poznáte tak, že celý povrch je pevný, ale uprostřed se pořád trošku chvěje. Krok 6: Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odstát. Poté navlhčeným nožem „objeďte“ dort kolem dokola, aby se odlepil od formy. Formu otevřete a nechte zcela vychladnout, poté umístěte do lednice. Cheesecake podávejte dobře vychlazený. TIP: Jak udělat domácí karamel ze Salka? Pokud si chcete karamelizované Salko udělat sami doma, kupte si obyčejné slazené kondenzované mléko (Salko) a plechovku celou vložte do hrnce, kde ji zcela zalijte vodou. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 3-4 hodiny. Po vaření vyjměte a nechte chladnout. Až bude mít plechovka pokojovou teplotu, otevřete ji a krém přemístěte do misky. Máte hotovo!

Předehřejte si troubu na 145°C a do dortové formy si skřípněte pečící papír. Okraje formy vymažte máslem. Použila jsem formu 30 cm, aby byl cheesecake nižší. Pokud chcete vysoký, použijte formu cca 18 cm, nebo dvojnásobnou náplň.
Rozdrťte sušenky (já to udělala v mixeru) a promíchejte je s rozpuštěným máslem.
Rozprostřete sušenkovou drobenku na dno dortové formy a rukama dobře umačkejte. Dejte do lednice.
Jemně vyšlehejte Philadelphii s ricottou a po lžících přidávejte karamelizované salko. Na závěr zašlehejte lžíci třtinového cukru a vejce.
Vyndejte z lednice formu s korpusem a nalijte do ní krémovou náplň. Pečte asi 45 minut. Že je cheesecake hotový poznáte tak, že celý povrch je pevný, ale uprostřed se pořád trošku chvěje.
Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odstát. Poté navlhčeným nožem „objeďte“ dort kolem dokola, aby se odlepil od formy. Formu otevřete a nechte zcela vychladnout, poté umístěte do lednice. Cheesecake podávejte dobře vychlazený. TIP: Jak udělat domácí karamel ze Salka? Pokud si chcete karamelizované Salko udělat sami doma, kupte si obyčejné slazené kondenzované mléko (Salko) a plechovku celou vložte do hrnce, kde ji zcela zalijte vodou. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 3-4 hodiny. Po vaření vyjměte a nechte chladnout. Až bude mít plechovka pokojovou teplotu, otevřete ji a krém přemístěte do misky. Máte hotovo!