Paštičky s krémem a ovocem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

zizala

19 názorů

21. 6. 2015 06:52

Nutriční hodnoty

Energie	9 636 kJ / 2 303 kcal
Bílkoviny	43,97 g
Tuky	142,69 g
Vláknina	0,03 g
Cholesterol	1,59 g
Sodík	354 mg
Sůl	1,26 g
Sacharidy	210,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve si uvařím crema pasticcera (viz poznámka) a nechám vychladnout přikrytou fólií.
Listové těsto rozválíme. V jedné polovině si lehce naznačíme rozmístění požadovaných tvarů a vykrojíme v nich otvory.
Potřeme vejcem, přiklopíme druhou polovinu těsta, překlopíme. Vykrájíme tvary. Spodní tvar uprostřed propícháme vidličkou, aby tolik nevyběhl prostředek.
Pečeme v horké troubě při 220-250°C do zrůžovění.
Šlehačku vyšleháme dotuha a zašleháme do ní zchladlou crema pasticcera. Tím nám vznikne crema diplomatica. Můžeme podle chuti ještě dosladit, ale nám to stačilo takhle.
Krémem naplníme upečené paštičky a dozdobíme ovocem. Lehce pocukrujeme na povrchu a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Crema pasticcera:

http://www.mlsoty.estranky.cz/clanky/neco-z-italie...

Zkusila jsem postup, který pod receptem na Paštičky popsal casino. Chtělo to šikovnější ruce, ty pláty po sobě kloužou a některé otvory se mi zdeformovaly :(

Původní francouzský název paštiček zní Vol - au - vent (= let ve větru). Jsou to efektní lehounké věžičky z listového těsta s otvorem ve vrchní vrstvě, které se po upečení naplní nějakou dobrotou. Naslano je zná hodně lidí - bývají součástí slavnostního pohoštění. Já jsem vyzkoušela paštičky ve sladké verzi, doplnila jsem je italským žloutkovým krémem crema diplomatica a lesními jahůdkami, ale nic vám nebrání dát jiný krém a ovoce dle vaší chuti :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (51x)