Domácí vánočka

Name: Domácí vánočka
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 140 g cukru; 250 ml teplého plnotučného mléka (dle potřeby); 30 g čerstvého droždí; 1 vejce; 120 g změklého másla; 50 g rozinek; 25 g sekaných mandlí; 0,5 rovné lžičky soli; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička nastrouhané citronové kůry (nebo citronové aroma); Na povrch:; 1 vejce; 1 lžíce vody; plátky mandlí; moučkový cukr na poprášení po upečení

Voňavá vánočka je jedním ze symbolů Vánoc. Pletená z několika pramenů kynutého těsta, opatrně pečená, ozdobí každý vánoční stůl. Pak už jen vánočku pocukrovat a můžeme ji nabídnout rodině.

chute-sveta.cz

39 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava)

21. 8. 2015 08:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 200 kJ / 4 350 kcal
Bílkoviny	105,93 g
Tuky	147,21 g
Vláknina	27,70 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	636,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí a 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
Videonávod: Jak udělat kvásek
V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, změklé máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citronové aroma (nebo citronovou kůru). Promícháme. Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení. Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky.
Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
Jak uplést vánočku z 9 pramenů
Jednotlivě upletené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.
Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí.
Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Poznámka autorky receptu

Z jedné dávky bude vánočka hodně velká.

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (398×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

irena.0048

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vlocka9 90 min

Vánočka nebo mazanec Videorecept

Vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

bubbagump 65 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 60×

Čím se potírá vánočka před pečením? Jak, kdy a proč vánočku potírat

Hodnocení 365×

Jak dlouho před Vánocemi upéct vánočku, aby byla jako čerstvá

Hodnocení 85×

Jak se dělá vánočka: Od přípravy těsta až po vyndání zlatavého a voňavého výsledku z trouby

Komentáře

Václav

21. 12. 2017 23:16

Eviss: dělám vánočku dle receptu (kuchařka pro dceru,jak se plete vánočka) a ještě mi nikdy nesjela ,celý figl je v hnětení a řadné vykynutí ,nechávám spíš dele než doporučují a je vždy užasná,mohl bych je dělat obden jak jde na odbyt.....

Markéta Špačková

26. 11. 2017 22:06

právě jsem dopekla, je to velmi jednoduché a hlavně je vánočka výborná, nadýchaná. Super recept i pro začátečníky. A je opravdu velká. Moc chválím a doporučuji.

Jitkat

3. 1. 2016 22:13

Vánočka je vynikající

, těsto jsem nechala udělat v domácí pekárně a pletla ze 6. Dokonce jsem dostala pochvalu od tchyně a to mi za 21 let nic nepochválila

chute-sveta.cz

3. 9. 2015 19:35

zdenapar:děkuju za tipy!

chute-sveta.cz

3. 9. 2015 19:34

Eviss:přesně tak, špejte, alespoň 5 až 6 ks propíchám odshora dolů skrz prameny. Taky mně někdy ujede

zdenapar

25. 8. 2015 10:08

Dobrý den,vánočka vypadá překrásně.Jenom teplota při pečení se mi zdá nízká,já předehřeji troubu na 200 stupňů,vložím vánočku,peču asi 10-12 minut a potom stáhnu na 170 stupňů,tak mně to naučila babička a peču tak veškeré kynuté těsto.
Ale to není žádná výtka,jenom moje zkušenost /je mi 63 let/ a ke všemu jsem se propracovávala pokusem,omylem.
Co se týká sjetí vánočky tak se mi osvědčilo,než dám jednotlivé upletené vrstvy na sebe,tak vždy tu spodní potřu bílkem a dávám 3 špejle z vrchu.
Co se týká pletení vánočky ze 6ti najednou,tak to jsem nikdy nezkoušela,ale na youtube je návod,jak to plete Stupka,jenom jsem neměla čas to ještě nastudovat.
Jinak opakuji vánočka je překrásná a jistě moc chutnala.