Celozrnné koláčky s fazolovou pastou, teplou rajčatovou salsou a čedarem

Name: Celozrnné koláčky s fazolovou pastou, teplou rajčatovou salsou a čedarem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 g droždí; 1/2 lžičky cukru; 1 lžíce hladké mouky na kvásek; 50 ml mléka; 1 menší vejce; 60 g hladké celozrnné mouky (použila jsem pšeničnou); 1/2 lžičky soli; 20 g hladké mouky; 70 ml vody; 30 g bílého jogurtu; Fazolová pasta:; 100 g červených sterilovaných fazolí; 1/2 stroužku česneku; 1 lžíce extra panenského olivového oleje; Sůl; pepř; Rajčatová salsa:; 1 středně velká cibule; 170 g loupaných drcených rajčat; 1 lžíce oleje; 1/2 lžičky římského kmínu; 2 kuličky nového koření; 1 lžička mleté papriky; Kousek nasekaného chilli; Sůl; 1 lžíce nasekaných lístků koriandru; 30 g čedaru; olej na opékání

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Vareniste.cz

Náročný

Celozrnné koláčky s fazolovou pastou, teplou rajčatovou salsou a čedarem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 086 kJ / 1 215 kcal
Bílkoviny	50,25 g
Tuky	50,90 g
Vláknina	45,13 g
Cholesterol	295 mg
Sodík	1,93 g
Sůl	4,73 g
Sacharidy	117,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí smícháme v mističce s cukrem. Mléko lehce ohřejeme a přimícháme společně se lžící mouky k droždí, prošleháme a necháme vzejít kvásek (pod utěrkou na 20 minut). Krok 2: Když máme vzešlý kvásek, připravíme si do mísy všechny zbylé ingredience na těsto a spolu s kváskem je rozmícháme dohladka. Jelikož každé těsto saje tekutinu trochu jinak, řídíme se tím při přidávání vody. Chceme, aby nám vzniklo lité těsto, ne však příliš řídké. Těsto necháme na teplém místě 30 minut kynout. Krok 3: Než těsto vykyne, připravíme si fazolovou pastu: fazole dáme do mističky, přidáme olivový olej, utřený česnek, sůl a trochu čerstvě mletého pepře. Rozmixujeme. Krok 4: Cibuli nakrájíme nadrobno a pozvolna restujeme na lžíci oleje. Necháme cibuli zezlátnout. Než se tak stane, rozdrtíme si v hmoždíři římský kmín, kousek nasekané chilli papričky, mletou papriku a asi ½ lžičky soli. Krok 5: Tuto směs přidáme k cibuli, když je osmažená dozlatova. Asi minutu mícháme, poté přidáme drcená rajčata a vaříme 2 minuty. Pak odstavíme z plamene a vmícháme nasekaný koriandr. Krok 6: Lívanečník vymažeme lehce olejem a smažíme na něm slané lívanečky – pozvolna, aby se propekly i uvnitř. Krok 7: Lívance potíráme fazolovou pastou, navrstvíme rajčatovou salsu a posypeme kousky čedaru.

Droždí smícháme v mističce s cukrem. Mléko lehce ohřejeme a přimícháme společně se lžící mouky k droždí, prošleháme a necháme vzejít kvásek (pod utěrkou na 20 minut).
Když máme vzešlý kvásek, připravíme si do mísy všechny zbylé ingredience na těsto a spolu s kváskem je rozmícháme dohladka. Jelikož každé těsto saje tekutinu trochu jinak, řídíme se tím při přidávání vody. Chceme, aby nám vzniklo lité těsto, ne však příliš řídké. Těsto necháme na teplém místě 30 minut kynout.
Než těsto vykyne, připravíme si fazolovou pastu: fazole dáme do mističky, přidáme olivový olej, utřený česnek, sůl a trochu čerstvě mletého pepře. Rozmixujeme.
Cibuli nakrájíme nadrobno a pozvolna restujeme na lžíci oleje. Necháme cibuli zezlátnout. Než se tak stane, rozdrtíme si v hmoždíři římský kmín, kousek nasekané chilli papričky, mletou papriku a asi ½ lžičky soli.
Tuto směs přidáme k cibuli, když je osmažená dozlatova. Asi minutu mícháme, poté přidáme drcená rajčata a vaříme 2 minuty. Pak odstavíme z plamene a vmícháme nasekaný koriandr.
Lívanečník vymažeme lehce olejem a smažíme na něm slané lívanečky – pozvolna, aby se propekly i uvnitř.
Lívance potíráme fazolovou pastou, navrstvíme rajčatovou salsu a posypeme kousky čedaru.