Šťavnaté kuřecí řízky po kyjevsku
Suroviny 4 porce
- 4 kuřecí prsní řízky
- 60 g másla
- hrstička čerstvě nasekané petrželky
- 2 jemně nasekané snítky estragonu
- 2 podrcené stroužky česneku
- lžička citronové šťávy z 1 citrónu
- 3 vejce
- strouhanka
- olej
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Změklé máslo smícháme s petrželkou, estragonem, česnekem, citrónovou šťávou a vydatně osolíme a opepříme.
Vytvoříme z něj váleček pomocí potravinové fólie a uložíme na 15 minut do mrazáku.
Mezitím připravíme maso - z řízků odkrojíme malá filátka a uschováme na případné "záplatování".
Poté řízky rozkrojíme po šířce tak, jako bychom chtěli udělat kapsu. Osolíme a opepříme.
Ztuhlé máslo rozkrojíme podélně na čtvrtiny, do každé kapsy vložíme jednu část a okraje masa sklepneme paličkou. V případě nechtěného proříznutí masa použijeme mírně rozklepané filátko coby záplatu.
aso namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance a zprudka osmažíme z obou stran ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje.
Přendáme do pekáčku a pečeme při 200°C asi 20 minut. Podáváme s citrónem a různě upravenými bramborami.
Poznámka od kuchařky
Tento recept byl jedním z nejoblíbenějších z dob carského Ruska. Po rozkrojení z masa vytéká lahodná šťáva a pomalé rozpouštění ledového másla při pečení masa mu dodává šťavnatost.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Šťavnaté kuřecí řízky po kyjevsku
-
Nechal jsem se inspirovat tímto receptem a udělal jsem dobře. Máslo uvnitř řízku dělá divy. Přidávám klaný bodík.
-
JaninaP.M.: Děkuju. Je to klasický recept, mám takových několik po dědovi a babi...Oni to uměli, navíc ve velkém...
-
Teda tak to je teda opravdu krása....hned bych si dala...super receptík....
-
Děkuji všem
- vidím, že jsem ani nestihla poděkovat za komentíky a body...holt pracovně náročný týden...
-
Elizo - parááááááda
-
+15
-
+12, mmmmm kuřecí řízečky plněné, to máme rádi všichni
-
moc pěkné, láká to vyzkoušet
-
Bezva
+ 9.bod -
vyzkouším +8
-
Ulozeno a ceka v poradniku na vyzkouseni
+stastna sedmicka . -
+6
