Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Risotto alla milanese

Name: Risotto alla milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g rýže Arborio; 450 ml kuřecího bujónu nebo vývaru; 70 g přepuštěného másla (ghí); 1 najemno nakrájená šalotka; 1 dcl bílého vína; šafrán; Parmazán; sůl

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

Susa

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

300 g 300 g rýže Arborio

450 ml 450 ml kuřecího bujónu nebo vývaru

70 g 70 g přepuštěného másla (ghí)

1 1 najemno nakrájená šalotka

1 dcl 1 dcl bílého vína

šafrán

Parmazán

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 403 kJ / 1 769 kcal
Bílkoviny	21,27 g
Tuky	70,70 g
Vláknina	5,70 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,09 g
Sacharidy	243,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpuštěném másle orestujeme šalotku. Po chvilce vsypeme rýži, kterou předem neproplachujeme. Zrnka se lépe zatáhnou. Rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho trošku odpařit a po troškách přiléváme vývar. V polovně vaření opatrně vmícháme šafrán, který nám risotto zabarví do žluta. Rýže musí zůstat tzv "na skus". Krok 2: Uhasíme plamen, v rizotu necháme rozpustit kousek másla. Krok 3: Přidáme nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme. Vznikne nám jemný a hladký krém. Podle potřeby dochutíme solí a můžeme podávat.

Na rozpuštěném másle orestujeme šalotku. Po chvilce vsypeme rýži, kterou předem neproplachujeme. Zrnka se lépe zatáhnou. Rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho trošku odpařit a po troškách přiléváme vývar. V polovně vaření opatrně vmícháme šafrán, který nám risotto zabarví do žluta. Rýže musí zůstat tzv "na skus".
Uhasíme plamen, v rizotu necháme rozpustit kousek másla.
Přidáme nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme. Vznikne nám jemný a hladký krém. Podle potřeby dochutíme solí a můžeme podávat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2015

Poznámka autorky Susa

http://cookingwithsusa.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Risotto alla milanese

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4PL1

Rizoto po milánsku Risotto alla milanese

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

casino 30 min

Pohankové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Risotto s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Spaghetti alla Carbonara Videorecept

Spaghetti alla Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 35 min

Špagety alla puttanesca Videorecept

Špagety alla puttanesca

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 30 min

Vepřové kotlety alla Napolitana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaPu

Zobrazit více

Slané muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 45 min

Kořeněná černá čočka s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 60 min

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy Videorecept

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Susa 90 min

Tvarůžková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 15 min

Indické kari s bulgurem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Susa

Tuňáková pomazánka s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Susa

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Pro začátečníky

Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Slané chutě
Oběd
Večeře
Italská kuchyně
Vaření
Restování
Sváteční recepty
Recepty do 100 korun
Recepty do 30 minut

Moje poznámka

Risotto alla milanese

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4PL1

Náhodný recept

Matjesy z hříbků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ďábelská kuřecí křidélka

Přidáno před 1 hodinou

Tagliatelle s mletým hovězím a rajčatovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Slepičí polévka se sýrovými nočky

Přidáno před 3 hodinami

Velikonoční kuřátka z vařených vajec

Přidáno před 5 hodinami

Vepřové karé na mrkvi v papiňáku

Přidáno před 13 hodinami

Kuskus se šunkou, brokolicí a květákem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Susa přidala novou fotografii! 29. 9. 2015 14:32

Články s tímto receptem

15 receptů
15 receptů italské kuchyně: Připravte si italské menu od předkrmu po dezert

Naučte se pravé italské rizoto: Poznejte tři hlavní zásady přípravy krémové dobroty

8 foto Hodnocení 5×
Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota

Nechte svůj talíř rozkvést jedlými květy: Sedmikrásky krásně zdobí, pampelišky zkuste do salátu

Přečtěte si

Nechte svůj talíř rozkvést jedlými květy: Sedmikrásky krásně zdobí, pampelišky zkuste do salátu

15 receptů italské kuchyně: Připravte si italské menu od předkrmu po dezert

Nejšťavnatější kuřecí sekaná se špenátem a sýrem: Trik, díky kterému nebude nikdy suchá, tkví v kombinaci surovin

Velikonoční nádivka trochu jinak: Vyzkoušejte rodinný recept s netradiční ingrediencí

Naučte se pravé italské rizoto: Poznejte tři hlavní zásady přípravy krémové dobroty

Řeznice radí: Co se zbylým uzeným masem? Těchto 7 tipů přijde po Velikonocích vhod

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma Hodnocení 109×

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ořechový beránek

Buracek před 30 minutami

Tvarohový mazanec s kandovanou kůrou

xnovav před 1 hodinou

Přesbidlo

Palenka před 1 hodinou

Mandlový mazanec

filipcikpavel před 1 hodinou

Bábovka s vaječným koňakem Videorecept

Bábovka s vaječným koňakem

Ivvanacerna před 1 hodinou

Krůtí maso na paprice s lesními houbami

Dani.B před 1 hodinou

Čokoládovo-ořechová vláčná bábovka / beránek

KetyHu před 2 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Tématické fráze:
risotto alla milanese, risotto milanese, rizoto milanese, rizoto ala milanese, risoto milanese, rissoto milanese, rissoto milanesse, risotto, risotto alla parmigiana, risotto ala milanese, gnocchi milanese, spaghetti alla milanese, spagety alla milanese, rissoto alla milanesse, risoto ala milanese, risoto alla milanese, spagetti ala milanese, rizoto alaminese, špagety milanese, rizoto melanéze

Suroviny:
rýže arborio, bujon kuřecí, ghee, cibule šalotka, víno bílé, šafrán, parmazán, sůl

]

Risotto alla milanese

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Susa

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

15 receptů 15 receptů italské kuchyně: Připravte si italské menu od předkrmu po dezert

8 foto Hodnocení 5× Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 receptů
15 receptů italské kuchyně: Připravte si italské menu od předkrmu po dezert

8 foto Hodnocení 5×
Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota