Popletená vanilková kynutá buchta

Name: Popletená vanilková kynutá buchta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 100 g másla; 2 žloutky; 90 g cukru moučka; 230 ml vlažné vody; 42 g čerstvé droždí; Krém:; 1 sáček vanilkový pudinkový prášek; 100 ml zakysaná smetana; 100 g vanilkové pomazánkové máslo; rozinky dle chuti; kakao

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marri

Středně náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 851 kJ / 4 028 kcal
Bílkoviny	97,35 g
Tuky	124,71 g
Vláknina	23,34 g
Cholesterol	733 mg
Sodík	268 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	617,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Náplň:
Smíchám prášek se zakysanou smetanou (nevařím jej) a s vanilkovým pomazánkovým máslem, krém jsem nechala v lednici. Krok 2: Těsto:
Ze lžičky vlažné vody, lžičky cukru, špetky soli a lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí nechám vzejít kvásek. Krok 3: Cukr moučku a 2 žloutky utřu do pěny. Krok 4: Smíchám prosáté mouky, rozinky a kakao. Krok 5: Do moučné směsi přidám utřený cukr s vejci, rozpuštěné máslo, vzešlý kvásek a postupně přilévám vlažnou vodu a zpracovávám těsto. Krok 6: Nechala jsem jej kynout na teplém místě 1 hodinu, poté jsem jej ještě jednou zpracovala a opět nechala kynout další 3 hodiny. Krok 7: Těsto jsem si rozdělila na válečky, které jsem si rozprostřela a potřela vanilkovým krémem a smotala do rolád. Krok 8: Takto naplněné rolády jsem naskládala na sebe na plech a zafixovala špejlemi. Krok 9: Peču v horkovzdušné troubě na 180 °C zhruba 30 minut.

Náplň:
Smíchám prášek se zakysanou smetanou (nevařím jej) a s vanilkovým pomazánkovým máslem, krém jsem nechala v lednici.
Těsto:
Ze lžičky vlažné vody, lžičky cukru, špetky soli a lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí nechám vzejít kvásek.
Cukr moučku a 2 žloutky utřu do pěny.
Smíchám prosáté mouky, rozinky a kakao.
Do moučné směsi přidám utřený cukr s vejci, rozpuštěné máslo, vzešlý kvásek a postupně přilévám vlažnou vodu a zpracovávám těsto.
Nechala jsem jej kynout na teplém místě 1 hodinu, poté jsem jej ještě jednou zpracovala a opět nechala kynout další 3 hodiny.
Těsto jsem si rozdělila na válečky, které jsem si rozprostřela a potřela vanilkovým krémem a smotala do rolád.
Takto naplněné rolády jsem naskládala na sebe na plech a zafixovala špejlemi.
Peču v horkovzdušné troubě na 180 °C zhruba 30 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 1. 2016

Poznámka autorky Marri

Pomazánkové máslo vypadá takto : http://www.prkonektor.cz/pro-media/zdrave-mlsani-s...

Na řezu to vypadá, jako by na mě ta buchta křičela a byla dost rozčílená, měla jsem vetší plněný váleček uprostřed, menší kolem velkého a nahoru spletené do sebe menší válečky (roládky), asi to udělalo onen "efekt" .