Chleba s chilli s žitnou moukou
Doba přípravy: 1 hodina Slané pečivo 4 názory
Suroviny
- 3 lžičky soli (mám himalájskou hrubozrnou sůl - je méně slana než bílá čistěná)
- kmín
- chilli koření
- 2 lžíce olej
- 1,5 lžičky sušeného droždí
- 1 lžička octu
- 250 g hladké mouky
- 250 g žitné mouky
- 300 ml vody
- kmín
- koriandr
Postup přípravy receptu
Mouku smíchám s kořením, solí a sušeným droždím.
Následně přidám olej a vlažnou vodu a ocet.
Vše smíchám a nechám jej odležet 3 hodiny na teplém místě. Udělám dvě šišky, posypu jej chilli kořením s hrubou solí a dám péct do vyhřáté trouby na 200 °C cca 30 minut poté snížím teplotu na 180 °C a dopékám do zhnědnutí kůrky cca 20 minut.
Bylo by vhodné ještě nechat šišky na hodinku nakynout na tácku, což jsem neudělala, ale i tak byl dobrý.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Chleba s chilli s žitnou moukou
-
cathleen:oki, doupravím
-
Marri:nejsem profi
Pokud je to takhle, je třeba vše do receptu dopsat - jak do surovin, tak upřesnit i postup.
A jestliže víš, žes udělala krátkým odležením před pečením chybu, je třeba recept napsat tak, aby ostatní tu chybu nemuseli dělat po tobě. -
cathleen:ahoj, ty jakozto profim mas uz chyby vychytane, ja jsem zacatecnik a toto je muj prvni chleb. Pouzivam himalajskou sul a ona neni az tak slana, jako cistena bila. Ano po vykynuti jsem udelala sisky, chvilku nechala odlezet a hned pekla - ano, az pak jsem se docetla, ze je dobre nechat vykynout jeste ony sisky, priste to bude lepsi.
-
3 lžičky soli na 500 g mouky jsou opravdu hodně, běžně se používají 2 lžičky a i tohle množství spousta lidí kvůli chlebové chuti snižuje. Navíc je chleba solí i posypaný.
K tomu posypu hrubozrnnou solí - kdo chlebík nedojí v den upečení, měl by počítat s tím, že do druhého dne sůl na povrchu bochníků zvlhne a bude vlhká i kůrka kolem rozmočených krystalků.
A mám dotaz ke kynutí - těsto kyne 3 hodiny, pak uděláš šišky a bez dalšího kynutí hned pečeš?
