Country kuře s česnekem a špenátovými brambory

1. Kuře očistíme a rozporcujeme.
2. Posypeme kořením, které rukama trochu vetřeme do masa, přidáme sůl, olej a oloupané a na poloviny překrojené stroužky česneku, promícháme a dáme do pekáčku. Takto upravené maso můžeme nechat přes noc v lednici, není to ale nutné.
3. Troubu rozehřejeme na 150°C, vložíme pekáček s masem a pečeme asi 30 minut. Poté zvýšíme teplotu na 180°C a dopečeme dozlatova.
4. Průběžně kontrolujeme, poléváme výpekem, případně doléváme trochu vody, abychom ve finále měli dost šťávy. Před koncem pečení šťávu ochutnáme a můžeme podle chuti dosolit.
5. Brambory uvaříme ve slupce doměkka.
6. Mezitím na pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
7. Když cibule zesklovatí, přisypeme opraný špenát a rozetřený česnek.
8. Chvíli mícháme, až špenát zavadne, osolíme a trochu opepříme a stáhneme z ohně.
9. Uvařené teplé brambory oloupeme, přidáme ke špenátu a společně nahrubo rozšťoucháme. Nakonec špenátové brambory podle zvyklostí ještě dosolíme a podáváme k upečenému kuřeti.

Zveřejněno 26. 3. 2016