Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zmrzlina z červeného vína

Name: Zmrzlina z červeného vína
Yield: cca 750 ml
Ingredients: 750 ml červeného vína; 1 ks celé skořice; 4 žloutky; 150 g cukru; 300 ml smetany na šlehání; 250 ml plnotučného mléka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Miquel

3 názory

22. 7. 2016 14:33

Porce: cca 750 ml

750 ml 750 ml červeného vína

1 ks 1 ks celé skořice

4 4 žloutky

150 g 150 g cukru

300 ml 300 ml smetany na šlehání

250 ml 250 ml plnotučného mléka

Nutriční hodnoty

Energie	10 454 kJ / 2 499 kcal
Bílkoviny	31,67 g
Tuky	124,55 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,19 g
Sodík	286 mg
Sůl	0,69 g
Sacharidy	194,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Víno se skořicí dáme vařit a necháme ho zredukovat až na 125 ml. Necháme vystydnout a pak ho dáme vychladit do lednice.
Smetanu s mlékem dáme zahřát.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny.
Horkou směs smetany a mléka přiléváme slabým pramínkem za stálého šlehání do žloutkové pěny.
Směs přelejeme opět do kastrolu a za stálého míchání necháme lehce zhoustnout. Směs nesmí vařit a neměla by přesáhnout teplotu 80°C. Směs necháme vystydnout a pak ji dáme vychladit do lednice.
Studené víno smícháme s vychlazenou žloutkovou směsí.
Výslednou směs nalijeme do zmrzlinovače, dále postupujeme podle návodu od výrobce.
Hotovou zmrzlinu dáme ztuhnout do mrazáku.